Zutaten 500 g Tortellini (frisch oder gekühlt) 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt) 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 rote Paprika, gewürfelt (ca. 150 g) 200 ml Sahne (30–35 % Fett) 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan) 1 TL Salz (nach Geschmack mehr) 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen…
Zutaten 600 g Weizenmehl Type 550 40 g frische Hefe 1 TL Zucker 1 TL Salz 150 ml Milch, lauwarm 200 ml Wasser, lauwarm Mehl zum Bestäuben, nach Bedarf 10 g Butter, weich Für eine passende Bäckerei-Referenz siehe Berliner Apfelkuchen. Zubereitung Hefe mit Zucker in der lauwarmen Milch kurz auflösen. Mehl und Salz in eine…
Zutaten 230 ml Milch 360 g Mehl (Weizenmehl, Type 405) 2 Eier (Größe M) 1 Prise Salz 2 EL Zucker Butter zum Braten Für eine glutenfreie Alternative und schnelle Zubereitung siehe Quark-Pfannkuchen ohne Mehl. Zubereitung Milch, Eier und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren. Mehl und die Prise Salz hinzufügen. Kurz…
Zutaten 250 g Quark (20 % Fett) 2 Eier 2 EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 3 EL Speisestärke 1 TL Backpulver Eine Prise Salz Butter oder Öl zum Braten Für weitere Rezeptvarianten siehe das Grundrezept Quark Pfannkuchen ohne Mehl. Zubereitung Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Gut verrühren, bis die Masse glatt…
Zutaten 250 g Zwiebeln 300 g Schweinefleisch (Schulter), in Würfeln 300 g Rindfleisch (Schulter), in Würfeln 100 g durchwachsener Speck, in Würfeln 500 g Sauerkraut, gut abgetropft 500 ml Fleischbrühe 1 EL Tomatenmark 1 Becher (200 g) Crème fraîche 2 TL Speisestärke 1 TL Paprikapulver, rosenscharf Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Wasser (für…
Zutaten 800 g gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein) 150 g Bacon in Scheiben 4 hartgekochte Eier 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 TL Senf 1 rohes Ei 100 g Semmelbrösel 1 TL Salz 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer 2 EL frisch gehackte Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch) Für eine schnelle Beilage empfehle ich 10-Minuten-Spaghetti mit…
Zutaten 500 g Tortellini (mit Käsefüllung) 300 g Hackfleisch (Rind oder Schwein) 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt 200 ml Sahne 200 ml Rinderbrühe 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda) 1 TL Paprikapulver 1 TL getrockneter Oregano Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 EL Olivenöl Frische Petersilie zum Garnieren Ähnliche herzhafte Rezepte findest…
Zutaten 140 g Schwarzwälder Schinkenspeck, gewürfelt 250 g Champignons, geviertelt oder in Scheiben 2 EL Tomatenketchup oder Tomatenmark 1 EL Mehl 2 Schuss trockener Weißwein 1 Schuss Öl oder 1 EL Butter 1 Zwiebel (mittel bis groß), fein gewürfelt 250 ml Schlagsahne oder Küchensahne 1 EL Rinderbrühe oder Bratensoße 2 Prisen Salz 2 Prisen Pfeffer…
Zutaten 250 g Zwiebeln 300 g Schweinefleisch (Schulter oder Hals), in Würfel 300 g Rindfleisch (Schulter), in Würfel 100 g durchwachsener Speck, gewürfelt 500 g Sauerkraut 500 ml Fleischbrühe 1 EL Tomatenmark 1 Becher Crème fraîche (ca. 200 g) 2 TL Speisestärke 1 TL rosenscharfes Paprikapulver Salz, Pfeffer nach Geschmack 2 EL Wasser Für eine…
Zutaten 400 g Nudeln nach Wahl (Trockengewicht, für 4 Portionen) 650 g Rahmspinat (tiefgekühlt oder frisch) 200 g Frischkäse Kräuter 2 Zwiebeln (mittelgroß) 2 Zehen Knoblauch 1 EL Öl (z. B. Raps- oder Olivenöl) 100–150 ml Milch (je nach gewünschter Soßen-Konsistenz) 1 EL Zitronensaft 1 Prise Salz 1 Prise schwarzer Pfeffer 1 Prise Zucker Optional:…