Zutaten
- 500 g Tortellini (frisch oder gekühlt)
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt (ca. 150 g)
- 200 ml Sahne (30–35 % Fett)
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
- 1 TL Salz (nach Geschmack mehr)
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl zum Braten
- Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)
Für eine würzige Variante kannst du die Zutatenliste mit einer cremigen Wurst-Tortellini-Pfanne vergleichen.
Zubereitung
- Wasser in einem großen Topf kräftig zum Kochen bringen. Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen (meist 3–5 Minuten). Abgießen und beiseitestellen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackfleisch zugeben und 8–10 Minuten anbraten, bis es gleichmäßig braun und krümelig ist.
- Gehackte Zwiebel, Knoblauch und gewürfelte Paprika zum Hackfleisch geben. Weitere 4–5 Minuten braten, bis die Paprika weich ist.
- Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Kurz aufkochen lassen und 2–3 Minuten leicht köcheln, damit die Sauce andickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit etwas Muskatnuss oder Paprikapulver verfeinern.
- Gekochte Tortellini in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Geriebenen Käse darüberstreuen und 1–2 Minuten zugedeckt stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Für weitere Ideen rund ums Hackfleisch findest du Inspiration im Artikel zum besten Abendessen mit Hackfleisch.
Backzeit & Temperatur
- Keine Backzeit erforderlich.
- Herd: mittlere Hitze (Pfannentemperatur ca. 160–180 °C).
- Hackfleisch anbraten: 8–10 Minuten.
- Gemüse mitbraten: 4–5 Minuten.
- Sahne einköcheln lassen: 2–3 Minuten.
- Gesamtzubereitungszeit (ohne Wasserkochen): ca. 20–25 Minuten.
Tipps
- Tortellini nicht zu lange kochen; al dente bleibt am besten in der Pfanne stabil.
- Für mehr Würze: 1 TL Tomatenmark beim Anbraten kurz mitrösten.
- Für extra Kruste: Nach dem Zusammenmischen die Pfanne kurz hochschalten und die Oberfläche 1 Minute anbraten.
- Wenn du Reste kreativ verwerten willst, schau dir das Rezept für Bourek mit Kartoffeln und Hackfleisch an.
Variationen
- Leichter: Hackfleisch durch Putenhack ersetzen und Sahne durch Kochsahne (15 %) tauschen.
- Scharf: 1 rote Chilischote oder 1 TL Chilipulver hinzufügen.
- Vegetarisch: Hack durch gewürfelten Tofu oder Linsen ersetzen.
- Menüvorschlag: Als Dessert passt z. B. die cremige Espresso-Nuss-Torte gut dazu.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.
- Einfrieren: In gefriergeeigneten Behältern bis zu 2 Monate. Vor dem Einfrieren gut abkühlen lassen.
- Wiederaufwärmen: In der Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Schuss Wasser oder Sahne erhitzen, dabei umrühren.
- Als Dessertempfehlung nach dem Aufwärmen passt z. B. die cremige Käse-Sahnetorte mit Mandarinen.
Nährwerte (pro Portion, ca. 4 Portionen, ungefähr)
- Kalorien: ~950 kcal
- Eiweiß: ~45 g
- Fett: ~55 g
- Kohlenhydrate: ~85 g
- Ballaststoffe: ~4 g
Hinweis: Werte sind geschätzt und variieren je nach Zutatenmarke.
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Cremige Tortellini-Pfanne mit Hackfleisch
Ingredients
Method
- Wasser in einem großen Topf kräftig zum Kochen bringen. Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen (meist 3–5 Minuten). Abgießen und beiseitestellen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackfleisch zugeben und 8–10 Minuten anbraten, bis es gleichmäßig braun und krümelig ist.
- Gehackte Zwiebel, Knoblauch und gewürfelte Paprika zum Hackfleisch geben. Weitere 4–5 Minuten braten, bis die Paprika weich ist.
- Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Kurz aufkochen lassen und 2–3 Minuten leicht köcheln, damit die Sauce andickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit etwas Muskatnuss oder Paprikapulver verfeinern.
- Gekochte Tortellini in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Geriebenen Käse darüberstreuen und 1–2 Minuten zugedeckt stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.
