Go Back

Cremige Tortellini-Pfanne mit Hackfleisch

Eine leckere Tortellini-Pfanne mit Hackfleisch, Sahne und Käse. Ideal für ein schnelles und herzhaftes Abendessen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 25 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 950
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Tortellini (frisch oder gekühlt)
  • 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt (ca. 150 g)
  • 200 ml Sahne (30–35 % Fett)
  • 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
  • 1 TL Salz (nach Geschmack mehr)
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack)
  • 2 EL Olivenöl oder Pflanzenöl zum Braten
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie oder Basilikum)

Method
 

Zubereitung
  1. Wasser in einem großen Topf kräftig zum Kochen bringen. Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen (meist 3–5 Minuten). Abgießen und beiseitestellen.
  2. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackfleisch zugeben und 8–10 Minuten anbraten, bis es gleichmäßig braun und krümelig ist.
  3. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und gewürfelte Paprika zum Hackfleisch geben. Weitere 4–5 Minuten braten, bis die Paprika weich ist.
  4. Sahne in die Pfanne gießen und gut umrühren. Kurz aufkochen lassen und 2–3 Minuten leicht köcheln, damit die Sauce andickt.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit etwas Muskatnuss oder Paprikapulver verfeinern.
  6. Gekochte Tortellini in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  7. Geriebenen Käse darüberstreuen und 1–2 Minuten zugedeckt stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
  8. Mit frisch gehackten Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Notes

Tortellini sollten nicht zu lange gekocht werden; al dente bleibt am besten in der Pfanne stabil. Für mehr Würze kann 1 TL Tomatenmark beim Anbraten kurz mitrösten. Um eine extra Kruste zu erhalten, kann die Pfanne kurz hochgeschaltet und die Oberfläche 1 Minute angebraten werden. Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativ, in gefriergeeigneten Behältern bis zu 2 Monate einfrieren.