Zutaten
- 500 g Mascarpone
- 100 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Kekse (z. B. Butterkekse)
- Kakaopulver zum Bestäuben
Für ähnliche schnelle No‑Bake‑Ideen siehe 15‑Minuten Kuchen ohne Backen.
Zubereitung
- Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
- Zucker und Vanillezucker in die geschmolzene Butter einrühren, kurz abkühlen lassen.
- Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
- Keksbrösel zur Butter‑Zucker‑Mischung geben und gut vermischen, bis alle Brösel leicht feucht sind.
- Eine Kuchenform (Ø ca. 20–22 cm) mit Backpapier auslegen. Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit einem Löffel oder Glasboden fest andrücken.
- Mascarpone in einer Schüssel kurz cremig rühren (nur leicht, damit sie nicht zu flüssig wird) und gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.
- Den Kuchen 10 Minuten kaltstellen, dann mit Kakaopulver bestäuben und sofort servieren.
Ein weiteres schnelles Rezept aus dem Ofen findest du als interessante Alternative: Blitz: 10 Minuten Zwiebelkuchen ohne Teig.
Backzeit & Temperatur
- Backzeit: Keine Backzeit (kein Backen erforderlich).
- Kaltstellen: 10 Minuten im Kühlschrank.
- Temperatur: Kühlschrank etwa 4 °C.
Tipps
- Kekse sehr fein zerbröseln, dann wird der Boden kompakter und hält besser.
- Mascarpone nur kurz rühren, sonst verliert die Creme Stand.
- Für sauberere Stücke den Kuchen 5–10 Minuten länger kaltstellen.
- Wenn du es etwas süßer magst, 1–2 EL Puderzucker zur Mascarpone geben. Mehr schnelle Ideen gibt es bei 5‑Minuten Quark‑Pfannkuchen ohne Mehl.
Variationen
- Früchte: Frische Beeren obenauf für Frische.
- Zitrus: Abrieb von 1 Bio‑Zitrone unter die Mascarpone mischen.
- Schokolade: Geraspelte Zartbitterschokolade über den Kakaopulver streuen.
- Nussboden: 50 g grob gehackte Nüsse zu den Keksbröseln geben.
Für kinderfreundliche Varianten mit wenig Aufwand schaue dir auch Kinder Country Kuchen ohne Backen an.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank abdecken. Haltbar 2–3 Tage.
- Nicht einfrieren (Mascarpone verändert die Textur).
- Zum Mitnehmen in einer verschlossenen Box kühlen. Tipps zur Portionierung und Lagerung findest du hier: Quark‑Pfannkuchen ohne Mehl in 5 Minuten.
Nährwerte (pro Portion, ca. 8 Portionen, grobe Angaben)
- Energie: ~500 kcal
- Fett: ~42 g
- Kohlenhydrate: ~24 g
- Eiweiß: ~4 g
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No-Bake Mascarpone Cheesecake
Ingredients
Method
- Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
- Zucker und Vanillezucker in die geschmolzene Butter einrühren und kurz abkühlen lassen.
- Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
- Keksbrösel zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermischen, bis alle Brösel leicht feucht sind.
- Eine Kuchenform (Ø ca. 20–22 cm) mit Backpapier auslegen. Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit einem Löffel oder Glasboden fest andrücken.
- Mascarpone in einer Schüssel kurz cremig rühren und gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.
- Den Kuchen 10 Minuten kaltstellen, dann mit Kakaopulver bestäuben und sofort servieren.
