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No-Bake Mascarpone Cheesecake

A quick and easy no-bake cheesecake made with mascarpone, perfect for a sweet treat without the hassle of baking.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 8 servings
Course: Dessert
Cuisine: Italian
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

For the crust
  • 200 g Kekse (z. B. Butterkekse) Crushed into fine crumbs for the base.
  • 100 g Butter Melted.
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
For the filling
  • 500 g Mascarpone Do not overmix to maintain firmness.
For dusting
  • Kakaopulver For dusting on top before serving.

Method
 

Preparation
  1. Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
  2. Zucker und Vanillezucker in die geschmolzene Butter einrühren und kurz abkühlen lassen.
  3. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
  4. Keksbrösel zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermischen, bis alle Brösel leicht feucht sind.
  5. Eine Kuchenform (Ø ca. 20–22 cm) mit Backpapier auslegen. Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit einem Löffel oder Glasboden fest andrücken.
  6. Mascarpone in einer Schüssel kurz cremig rühren und gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.
  7. Den Kuchen 10 Minuten kaltstellen, dann mit Kakaopulver bestäuben und sofort servieren.

Notes

Kekse sehr fein zerbröseln für einen kompakteren Boden. Für süßere Varianten 1–2 EL Puderzucker zur Mascarpone geben. Kühlen für 5–10 Minuten länger für sauberere Stücke.