Zutaten
- 500 g Fleisch (z. B. Schweinefleisch oder Hähnchen), in Würfel geschnitten
- 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
- 2 Paprika (1 rot, 1 grün), in Streifen oder Würfel geschnitten
- 200 g Champignons, geviertelt oder in Scheiben
- 1 Dose Tomaten (stückig, ca. 400 g)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer frisch gemahlen nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Für ähnliche Ofengerichte siehe Frikadellen aus dem Backofen.
Zubereitung
- Ofen auf die angegebene Temperatur vorheizen (siehe Abschnitt Backzeit & Temperatur).
- Fleisch trocken tupfen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es außen goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln kurz in derselben Pfanne anschwitzen, bis sie leicht glasig sind.
- Paprika und Champignons grob unter die Zwiebeln mischen und 2–3 Minuten mitbraten.
- Gemüse in eine ofenfeste Auflaufform geben. Angebratenes Fleisch dazugeben.
- Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe zur Mischung gießen. Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren. Kurz umrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
- Form abdecken (Deckel oder Alufolie) und in den Ofen schieben. Nach der Hälfte der Zeit Abdeckung entfernen, damit Oberfläche leicht bräunt.
- Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Wenn du Hähnchen verwendest, passt die Technik ähnlich wie bei der knusprigen Putenoberkeule aus dem Ofen.
Backzeit & Temperatur
- Ober-/Unterhitze: 180 °C, 35–40 Minuten (abgedeckt, letzte 10 Minuten offen für Farbe).
- Umluft: 160 °C, 30–35 Minuten (abgedeckt, letzte 8–10 Minuten offen).
Für Airfryer-Alternativen lässt sich die Garzeit stark verkürzen; ein Beispiel findest du bei grünem Spargel aus dem Airfryer.
Tipps
- Fleisch gleichmäßig schneiden für gleiche Garzeit.
- Deckel oder Alufolie in der ersten Phase verwenden, damit das Fleisch saftig bleibt.
- Nachwürzen erst kurz vor dem Servieren prüfen.
- Für extra Geschmack 1 TL geräuchertes Paprikapulver zufügen.
- Schnelle Beilagen und Ideen zum Vorbereiten findest du bei den bebackenen Haferflocken aus dem Airfryer.
Variationen
- Vegetarisch: Fleisch durch 400 g gewürfelten Tofu oder Seitan ersetzen.
- Scharf: 1 TL Chiliflocken oder 1 frische Chili hinzufügen.
- Cremig: 100 g Schmand oder Creme fraiche kurz vor Ende einrühren.
- Für eine fettärmere Variante orientiere dich an der Zubereitung der Frikadellen aus dem Ofen ohne Fett.
Aufbewahrung
- Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
- Zum Aufwärmen im Ofen bei 160 °C 15–20 Minuten oder in der Pfanne bei mittlerer Hitze, ggf. etwas Brühe dazugeben.
- Einfrieren: Bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren vollständig auftauen.
Nährwerte (ca. pro Portion, bei 4 Portionen)
- Energie: ca. 420 kcal
- Eiweiß: ca. 38 g
- Fett: ca. 18 g
- Kohlenhydrate: ca. 12 g
(Angaben sind Schätzwerte; je nach Fleischsorte und Portionsgröße variabel.)
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Fleisch und Gemüse Auflauf
Ingredients
Method
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Fleisch trocken tupfen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es außen goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln kurz in derselben Pfanne anschwitzen, bis sie leicht glasig sind.
- Paprika und Champignons grob unter die Zwiebeln mischen und 2–3 Minuten mitbraten.
- Gemüse in eine ofenfeste Auflaufform geben. Angebratenes Fleisch dazugeben.
- Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe zur Mischung gießen. Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.
- Kurz umrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist. Form abdecken (Deckel oder Alufolie) und in den Ofen schieben.
- Nach der Hälfte der Zeit Abdeckung entfernen, damit die Oberfläche leicht bräunt.
- Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
