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Fleisch und Gemüse Auflauf

Ein herzhaftes Ofengericht aus zartem Fleisch und buntem Gemüse, garniert mit frischer Petersilie und ideal für eine schnelle Mahlzeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Ofengericht
Cuisine: Deutsch, Hausmannskost
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g Fleisch (z. B. Schweinefleisch oder Hähnchen), in Würfel geschnitten
  • 2 Stück Zwiebeln, grob gewürfelt
  • 2 Stück Paprika (1 rot, 1 grün), in Streifen oder Würfel geschnitten
  • 200 g Champignons, geviertelt oder in Scheiben
  • 1 Dose Tomaten (stückig, ca. 400 g)
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 2 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer frisch gemahlen nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Fleisch trocken tupfen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
  3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es außen goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
  4. Zwiebeln kurz in derselben Pfanne anschwitzen, bis sie leicht glasig sind.
  5. Paprika und Champignons grob unter die Zwiebeln mischen und 2–3 Minuten mitbraten.
Kochen
  1. Gemüse in eine ofenfeste Auflaufform geben. Angebratenes Fleisch dazugeben.
  2. Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe zur Mischung gießen. Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.
  3. Kurz umrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist. Form abdecken (Deckel oder Alufolie) und in den Ofen schieben.
  4. Nach der Hälfte der Zeit Abdeckung entfernen, damit die Oberfläche leicht bräunt.
Servieren
  1. Aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Notes

Fleisch gleichmäßig schneiden für gleiche Garzeit. Nachwürzen erst kurz vor dem Servieren überprüfen. Für extra Geschmack kann 1 TL geräuchertes Paprikapulver hinzugefügt werden. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.