Zutaten
- 400 g kleine Kartoffeln
- 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (optional)
Für mehr Knoblauch-Inspiration probiere auch das einfaches hausgemachte Knoblauchbrot.
Zubereitung
- Kartoffeln gründlich bürsten und ungeschält in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben.
- Aufkochen und 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Dann beiseite stellen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet. Nicht bräunen lassen.
- Sahne zugießen und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als schnelle Beilage passt 10‑Minuten‑Spaghetti mit Knoblauch.
- Kartoffeln vorsichtig in die Sahnesauce geben. Kurz schwenken, bis sie gleichmäßig umhüllt sind.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Backzeit & Temperatur
- Kochzeit (Kartoffeln): 15–20 Minuten.
- Pfanne: mittlere Hitze.
- Backofen: nicht erforderlich für dieses Rezept.
Tipps
- Kleine Kartoffeln mit Schale verwenden. So bleibt die Konsistenz besser.
- Knoblauch erst kurz anbraten, sonst wird er bitter.
- Für mehr Aroma etwas Zitronenschale fein darüber reiben.
- Als Dip eignet sich hervorragend der Knoblauchdip zum Reinlegen.
- Vor dem Servieren noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Variationen
- Mit gebratenen Champignons ergänzen für mehr Textur.
- Statt Sahne 200 ml Crème fraîche für eine leicht säuerliche Note verwenden.
- Mit etwas geriebenem Parmesan überbacken (kurz unter den Grill). Für herzhafte Rezepte siehe Kasseler mit Wirsing in Senf‑Sahnesauce als Inspiration.
Aufbewahrung
- Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Maximal 2 Tage.
- Beim Aufwärmen kurz in der Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, ggf. etwas Sahne zugeben.
- Ideen zur Resteverwertung findest du unter Eier in Dillsauce mit Kartoffeln.
Nährwerte (optional)
- Angaben pro Portion (bei 2 Portionen): ca. 480 kcal, 36 g Fett, 27 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß.
- Werte sind grobe Schätzungen und variieren je nach Kartoffelsorte und Sahne.
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Cremige Kartoffeln mit Knoblauch
Ingredients
Method
- Kartoffeln gründlich bürsten und ungeschält in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben.
- Aufkochen und 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Dann beiseite stellen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet. Nicht bräunen lassen.
- Sahne zugießen und kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln vorsichtig in die Sahnesauce geben und kurz schwenken, bis sie gleichmäßig umhüllt sind.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
