Deutscher Kartoffelsalat
Dieser einfache deutscher Kartoffelsalat ist herzhaft und passt zu vielen Gerichten; für eine besonders cremige Variante schauen manche Leute gern auf das Rezept für einen cremigen Kartoffelsalat wie bei Oma, wenn sie Inspiration suchen.
Warum dieses Rezept
Dieses Rezept ist schnell, lecker und nutzt einfache Zutaten. Es ist ideal für Grillabende, Familienessen oder wenn man Reste gut verwerten will. Der warme Dressing zieht in die Kartoffeln ein und macht den Salat aromatisch.
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Zutaten
- 600g festkochende Kartoffeln
- 200g Bacon, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 2 EL Dijon-Senf
- 1/4 Tasse Gemüsebrühe
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Bund Schnittlauch, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung / Directions
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie zart sind. Abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne den Bacon knusprig braten und die Zwiebel hinzufügen, bis sie weich ist.
- In einer Schüssel Essig, Senf, Brühe und Öl vermengen.
- Die warmen Kartoffelscheiben hinzufügen und gut vermengen, dann mit der Bacon-Zwiebel-Mischung und Schnittlauch mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Servieren
Servieren Sie den Kartoffelsalat warm oder bei Zimmertemperatur. Er passt gut zu gegrilltem Fleisch, Würstchen oder als Teil eines Buffet-Tisches. Frischer Schnittlauch gibt Farbe und Geschmack.
Aufbewahrung / Storage
Im Kühlschrank hält sich der Kartoffelsalat in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage. Vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur bringen oder leicht erwärmen, falls gewünscht.
Tipps
- Wenn Sie den Salat etwas süßer mögen, können Sie einen Teelöffel Zucker in die Dressing-Mischung geben.
- Für ein feineres Aroma die Dressing-Mischung kurz erwärmen, bevor Sie sie zu den warmen Kartoffeln geben. Für weitere Dessert-Ideen nach dem Essen kann ein klassischer deutscher Apfelstrudel gut passen.
- Schneiden Sie die Kartoffeln gleichmäßig, damit sie die Dressing gleichmäßig aufnehmen.
Variationen
- Vegetarisch: Bacon durch gebratene Pilze oder geröstete Nüsse ersetzen.
- Leicht: Statt Pflanzenöl nur wenig Öl und mehr Brühe verwenden.
- Picknick-Variante: Für Sommerpicknick passt auch ein Stück Kuchen wie ein deutscher Rhabarber-Streuselkuchen als Nachtisch.
FAQs
Q: Kann ich andere Kartoffelsorten benutzen?
A: Ja, aber festkochende Kartoffeln behalten die Form besser im Salat.
Q: Muss ich die Kartoffeln warm hinzufügen?
A: Es ist besser, wenn die Kartoffeln noch warm sind, damit sie die Dressing aufnehmen.
Q: Wie mache ich den Salat cremiger?
A: Etwas mehr Öl oder ein Löffel Mayonnaise kann die Konsistenz cremiger machen.
Deutscher Kartoffelsalat
Ingredients
Method
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie zart sind. Abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne den Bacon knusprig braten und die Zwiebel hinzufügen, bis sie weich ist.
- In einer Schüssel Essig, Senf, Brühe und Öl vermengen.
- Die warmen Kartoffelscheiben hinzufügen und gut vermengen, dann mit der Bacon-Zwiebel-Mischung und dem Schnittlauch mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
