Einführung
Dieses einfache Rezept zeigt dir, wie du weiche und schokoladige Kekse backst, die Kinder und Erwachsene lieben. Wenn du gern mehr Backideen probierst, passt unser bestes Brotrezept gut in ein gemütliches Back-Wochenende.
Warum dieses Rezept machen
Die Kekse sind schnell zu machen, haben wenig Zutaten und schmecken intensiv nach Schokolade. Sie sind ideal für Gäste, Schule oder als kleiner Snack zwischendurch. Wer klassische Varianten mag, findet auch leckere Anleitungen für Butterkekse, die sich gut neben diesen Schokoladenkeksen servieren.
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Zutaten
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 125 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Schokoladenglasur oder Schokoladensplitter
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Zubereitung / Schritte
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit den Zuckern cremig rühren.
- Das Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut mischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach hinzufügen und gut vermengen.
- Die Schokoladensplitter unterheben.
- Teelöffel große Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
Servieren
Serviere die Kekse leicht warm oder bei Raumtemperatur. Sie passen gut zu Kaffee, Milch oder Tee. Für Festtage kann man die Kekse mit extra Schokolade überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.
Aufbewahrung
Lasse die Kekse vollständig abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie 3–5 Tage frisch. Du kannst den Teig auch einfrieren und später frisch backen.
Tipps
- Nutze weiche Butter, damit der Teig cremig wird und die Kekse zart bleiben; für andere klassische Rezepte siehe unsere Anleitung zu Butterplätzchen.
- Setze den Teig mit Abstand auf das Blech, damit die Kekse beim Backen nicht zusammenlaufen.
- Für extra weiche Kekse nimm einen Esslöffel weniger Mehl oder backe 1–2 Minuten kürzer.
Variationen
- Nüsse oder gehackte Mandeln für mehr Biss.
- Etwas Kakaopulver für intensivere Schokoladenaromen.
- Für eine fruchtige Note kann man getrocknete Cranberries hinzufügen; andere süße Teilchen sind in unserem Rezept für Quarkbällchen beschrieben.
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FAQs
Q: Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?
A: Ja, du kannst Margarine nehmen, das Ergebnis wird etwas anders, aber immer noch lecker.
Q: Kann ich weniger Zucker verwenden?
A: Ja, du kannst die Zuckermenge leicht reduzieren, dann werden die Kekse weniger süß.
Q: Wie mache ich größere Kekse?
A: Verwende einen Esslöffel oder Eisportionierer und erhöhe die Backzeit um 2–4 Minuten.
Q: Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?
A: Ja, den Teig kannst du im Kühlschrank für 24 Stunden ruhen lassen oder portionsweise einfrieren.
Schokoladenkekse
Ingredients
Method
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer anderen Schüssel die weiche Butter mit den Zuckern cremig rühren.
- Das Ei und Vanilleextrakt hinzufügt und gut mischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach hinzufügt und gut vermengen.
- Die Schokoladensplitter unterheben.
- Teelöffel große Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen.
