Einleitung

Savoiardi sind leichte Biskuits aus Eiern, Zucker und Mehl, die oft für Tiramisu oder als feines Gebäck genutzt werden. Sie sind luftig und knapp süß, so dass sie gut nach einem schweren Essen passen, zum Beispiel nach einem klassischen Schmorgericht.

Warum dieses Rezept

Dieses Rezept ist kurz, einfach und braucht nur drei Grundzutaten. Wenn du gern einfache Gebäcke machst, findest du auch Anleitungen für andere Klassiker wie Berliner, die genauso Freude machen.

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Zutaten

Eier
Zucker
Mehl

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Zubereitung (Directions)

Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Zucker langsam hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung glänzt.
Eigelb hinzufügen und gut vermischen.
Mehl vorsichtig unterheben.
Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und auf ein Backblech spritzen.
Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Servieren

Savoiardi kann man trocken als Snack essen, in Kakao tunken oder als Basis für Tiramisu verwenden. Sie passen gut zu Obst, Sahne oder Kaffee.

Aufbewahrung

In einer luftdichten Dose bleiben die Kekse einige Tage knusprig. Bei hoher Luftfeuchte besser im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur bringen.

Tipps

Eiweiß sehr steif schlagen, damit die Savoiardi luftig werden.
Nicht zu viel Mehl einrühren, sonst werden sie schwer.
Für andere einfache Rezepte mit Kartoffeln und knuspriger Textur schaue dir auch das Rezept für knusprige Kartoffelpuffer an.

Varianten

Mit Puderzucker bestreuen für eine süße Kruste.
Leicht mit Zitronenschale aromatisieren.
Als Dessert nach herzhaften Speisen servieren, zum Beispiel nach einem herzhaften Rindergulasch mit Spätzle.

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FAQs

Wie lange sind Savoiardi haltbar?
In einer luftdichten Dose mehrere Tage, besser frisch essen.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, einfach Mengen verdoppeln und in Chargen backen.
Brauche ich einen Spritzbeutel?
Ein Spritzbeutel hilft, die typische Form zu machen, ein Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke geht auch.

Savoiardi

Savoiardi sind leichte, luftige Biskuits, die perfekt für Tiramisu oder als Snack nach dem Essen geeignet sind.

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Prep Time 15

Cook Time 12

Total Time 27

Servings: 4 Portionen

Course: Dessert, Snack

Cuisine: Italienisch

Calories: 150

Ingredients Method Notes

Ingredients

Hauptzutaten

3 Stück Eier Eier trennen
100 g Zucker Langsam hinzufügen
100 g Mehl Vorsichtig unterheben

Method

Zubereitung

Ofen auf 180°C vorheizen.
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Zucker langsam hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung glänzt.
Eigelb hinzufügen und gut vermischen.
Mehl vorsichtig unterheben.
Die Mischung in einen Spritzbeutel geben und auf ein Backblech spritzen.
Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Notes

Savoiardi können trocken als Snack gegessen, in Kakao getunkt oder für Tiramisu verwendet werden. Sie bleiben in einer luftdichten Dose einige Tage knusprig.