Einleitung
Ciambellone con Ricotta e Mele ist ein weicher, einfacher Kuchen aus Ricotta und Apfelwürfeln. Er passt gut zu Kaffee oder als Nachtisch nach einem herzhaften Essen wie Bandnudeln mit grünen Bohnen und Bacon, wenn Sie Gäste haben.
Warum dieses Rezept
Dieser Kuchen ist leicht und saftig durch die Ricotta. Er ist schnell gemacht, braucht wenige Zutaten und eignet sich für Frühstück, Kaffee oder als Snack. Die Äpfel geben Frische und etwas Säure.
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Zutaten
- 300 g Ricotta
- 200 g Mehl
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 2 Äpfel, gewürfelt
- 50 ml Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
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Zubereitung / Directions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten.
- In einer Schüssel die Ricotta mit dem Zucker und den Eiern cremig rühren.
- Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Die gewürfelten Äpfel und die Milch unterrühren.
- Den Teig in die Form füllen und ca. 40–50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen und servieren.
Servieren
Den Kuchen lauwarm oder ganz abgekühlt servieren. Als komplettes Menü können Sie den Kuchen nach einem leichten Hauptgericht wie Hähnchenstreifen mit braunem Zucker und Rinderbacon reichen, oder einfach mit einer Tasse Kaffee.
Aufbewahrung / Storage
Den Ciambellone abgedeckt bei Raumtemperatur 2–3 Tage lagern. Im Kühlschrank hält er sich bis zu 5 Tage, dann aber gut abdecken, damit er nicht austrocknet. Für längere Lagerung kann man Scheiben einfrieren. Wenn Sie mehr über Haltbarkeit von Vorratsartikeln lesen möchten, hilft der Beitrag zur Haltbarkeit von Suppenwürze und Gewürzen bei ähnlichen Fragen.
Tipps
- Ricotta sollte nicht zu wässrig sein; tropfen Sie überschüssige Flüssigkeit ab.
- Kleine Apfelstücke verteilen sich besser im Teig.
- Für eine glänzende Kruste kurz vor Ende der Backzeit mit etwas Butter bestreichen.
- Wenn Sie Gäste bewirten, passen herzhafte Kleinigkeiten wie Bacon-Jalapeño-Popper Käsebällchen als Vorspeise gut dazu.
Variationen
- Zimt und Muskat in den Teig geben für warmes Aroma.
- Statt Äpfeln können Birnen oder klein geschnittene Pfirsiche verwendet werden.
- Für mehr Süße 50 g Zucker extra hinzufügen oder eine Glasur aus Puderzucker anrühren.
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FAQ
Q: Kann ich laktosefreie Ricotta verwenden?
A: Ja, laktosefreie Ricotta funktioniert genauso gut.
Q: Muss ich die Äpfel schälen?
A: Nein, es ist Geschmackssache; mit Schale ist der Kuchen etwas rustikaler.
Q: Kann ich glutenfreies Mehl nehmen?
A: Ja, verwenden Sie eine 1:1-Glutenfrei-Mischung und prüfen Sie die Backzeit.
Ciambellone con Ricotta e Mele
Ingredients
Method
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten.
- In einer Schüssel die Ricotta mit dem Zucker und den Eiern cremig rühren.
- Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz hinzufügt und gut vermischen.
- Die gewürfelten Äpfel und die Milch unterrühren.
- Den Teig in die Form füllen und ca. 40–50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen und servieren.
