Einleitung
Schnelle Muffins mit Quark und Vanillepudding sind weich, saftig und einfach zu machen. Sie eignen sich gut für Frühstück, Kaffee oder als Snack zwischendurch. Dieses Rezept braucht wenige Zutaten und wenig Zeit.
Warum dieses Rezept machen
- Schnell und einfach.
- Saftige Muffins durch Quark.
- Feiner Vanillegeschmack durch Puddingpulver.
- Gut für Anfänger.
{image_template}
Zutaten
- 400 g Quark
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- 100 g Butter, geschmolzen
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Umluft 160 Grad).
- In einer Schüssel Quark und Vanillepuddingpulver vermengen.
- Eier und Zucker hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver unterrühren.
- Milch und geschmolzene Butter zugeben und alles gut vermischen.
- Den Teig in Muffinförmchen füllen.
- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und servieren.
Servieren
- Warm oder kalt genießen.
- Mit Puderzucker bestäuben oder mit Marmelade und frischen Früchten servieren.
- Passt zu Kaffee oder Tee.
Aufbewahrung
- In einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur 2–3 Tage haltbar.
- Im Kühlschrank 4–5 Tage. Vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur bringen.
- Zum Einfrieren: Muffins vollständig abkühlen lassen, einzeln einpacken und bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Essen auftauen.
Tipps
- Nicht zu lange rühren, sonst werden die Muffins zäh.
- Muffinförmchen in ein Blech setzen, dann lassen sie sich leichter tragen.
- Für extra Saftigkeit ein paar Löffel Apfelmus oder Joghurt zum Teig geben.
- Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, Temperatur nach 10 Minuten leicht reduzieren.
Varianten
- Schoko: 50–100 g Schokostückchen unter den Teig mischen.
- Zitrone: 1 TL Zitronenabrieb in den Teig geben.
- Beeren: 100–150 g frische oder gefrorene Beeren unterheben.
- Nuss: Gehackte Nüsse (z. B. Walnuss) unter den Teig mischen.
FAQs
Q: Kann ich Magerquark verwenden?
A: Ja, Magerquark geht. Die Muffins werden etwas weniger sahnig, aber okay.
Q: Wie prüfe ich, ob die Muffins fertig sind?
A: Mit einem Zahnstocher in die Mitte stechen. Bleibt kein roher Teig kleben, sind sie fertig.
Q: Kann ich die Butter ersetzen?
A: Ja, mit Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl) im gleichen Maß (100 g ≈ 100 ml) geht es gut.
Q: Kann ich Zucker reduzieren?
A: Ja, du kannst 150 g statt 200 g nehmen. Dann sind die Muffins weniger süß.
Q: Kann ich das Rezept für einen Kuchen nehmen?
A: Ja. Backzeit länger (ca. 35–45 Minuten) und eine größere Form benutzen. Kontrolle mit Zahnstocher wie oben.
Schnelle Muffins mit Quark und Vanillepudding
Ingredients
Method
- Heize den Ofen auf 180 Grad vor (Umluft 160 Grad).
- In einer Schüssel Quark und Vanillepuddingpulver vermengen.
- Eier und Zucker hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver unterrühren.
- Milch und geschmolzene Butter zugeben und alles gut vermischen.
- Den Teig in Muffinförmchen füllen.
- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und servieren.
