Zutaten
- 250 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas, abgetropft)
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 ml Milch
- 125 ml Öl
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
Für eine schnelle, luftige Variante siehe 5-Minuten Kirsch-Wolkenkuchen.
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Kirschen gut abtropfen lassen, falls aus dem Glas.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel schaumig rühren.
- Milch und Öl hinzufügen und kurz verrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig gleichmäßig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech (ca. 30×40 cm) geben.
- Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen, leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist (siehe Backzeit).
Weitere schnelle Rezeptideen mit ähnlicher Arbeitsweise finden Sie unter 3-Minuten Mayo ohne Ei.
Backzeit & Temperatur
- Temperatur: 180 °C (Ober-/Unterhitze).
- Backzeit: 25–30 Minuten.
Ein Beispiel für ein anderes schnelles Blechkuchen-Rezept: Erdbeer-Biskuitkuchen in 3 Minuten.
Tipps
- Kirschen gleichmäßig verteilen, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
- Mit einem Holzstäbchen prüfen: kein Teig sollte haften bleiben.
- Kuchen nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter legen.
- Für knusprigen Rand das Blech in die mittlere Schiene schieben.
Weitere praktische Küchenideen: 30-Minuten Spinat-Feta-Quesadillas.
Variationen
- Streusel: 100 g Butter, 100 g Mehl, 80 g Zucker verkneten und über die Kirschen streuen.
- Mandel-Topping: 50 g gehobelte Mandeln vor dem Backen aufstreuen.
- Für eine intensivere Kirschnote können Sie 1 TL Zitronensaft zum Teig geben.
Alternative schnelle Kirschrezepte: Kirschkuchen in 5 Minuten.
Aufbewahrung
- Reste abkühlen lassen.
- Luftdicht verpackt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren.
- Portionsweise einfrieren (bis zu 1 Monat) und bei Raumtemperatur auftauen.
Nährwerte (ca. pro Stück, bei 12 Stücken)
- Energie: 280 kcal
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 38 g
- Eiweiß: 5 g
