Zutaten
- 500 g Fleisch (Schweine- oder Rindfleisch), in Würfeln
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 400 g Tomatensoße (passierte Tomaten oder Fertigsoße)
- 2 EL Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie), zum Bestreuen
Für ähnliche einfache Ofengerichte empfehle ich die Anleitung zu Frikadellen aus dem Backofen.
Zubereitung
- Backofen vorheizen (siehe Abschnitt Backzeit & Temperatur).
- Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika und Zwiebel vorbereiten. Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem ofenfesten großen Topf oder Bräter erhitzen. Fleisch portionsweise rundherum scharf anbraten. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben und 2–3 Minuten mitschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
- Paprika unterrühren und kurz mitbraten, damit sie etwas Biss behält.
- Tomatensoße angießen und alles gut umrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Deckel aufsetzen oder Bräter mit Alufolie verschließen und in den Ofen schieben. Backen, bis das Fleisch zart ist (siehe Backzeit & Temperatur). Als weitere Ofenidee kannst du die knusprige Putenoberkeule aus dem Backofen ausprobieren.
- Herausnehmen, mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Backzeit & Temperatur
- Temperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C)
- Backzeit: 45 Minuten mit geschlossenem Deckel
- Optional: Für eine leicht gebräunte Oberfläche 5–10 Minuten ohne Deckel weiterbacken.
Tipps
- Fleisch vor dem Anbraten trocken tupfen; so bildet sich eine bessere Kruste.
- Wenn du mehr Sauce möchtest, 100–150 ml Brühe oder Wasser zugeben.
- Für intensiveren Geschmack 30 Minuten vor Ende einen Spritzer Balsamico oder 1 TL Senf einrühren. Mehr Ofenideen findest du beim Grünen Spargel aus dem Airfryer.
Variationen
- Vegetarisch: Statt Fleisch 400 g gewürfelte Aubergine und 200 g Kichererbsen verwenden.
- Scharf: 1 TL Chiliflocken oder 1 frische Chilischote zufügen.
- Mit Sahne: 100 ml Sahne oder Crème fraîche für eine mildere Sauce einrühren.
- Süßliche Note: 1 TL Honig oder Ahornsirup am Ende unterrühren; als Snack-Alternative probiere die Bebackenen Haferflocken aus dem Airfryer als Beilage oder Dessert.
Aufbewahrung
- Reste abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: 2–3 Tage.
- Zum Aufwärmen im Ofen bei 160 °C für 10–15 Minuten oder in der Pfanne mit etwas Wasser/Brühe erhitzen.
- Für längere Lagerung: Portionsweise einfrieren. Auftauen im Kühlschrank über Nacht. Tipps zur fettarmen Ofenzubereitung findest du bei Frikadellen aus dem Ofen ohne Fett.
Nährwerte (pro Portion, ca. 4 Portionen, geschätzt)
- Kalorien: 480 kcal
- Eiweiß: 32 g
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 14 g
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Schweine- oder Rindfleisch Eintopf
Ingredients
Method
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.
- Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und Paprika sowie Zwiebel vorbereiten. Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem ofenfesten großen Topf oder Bräter erhitzen. Fleisch portionsweise rundherum scharf anbraten.
- Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben und 2–3 Minuten mitschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
- Paprika unterrühren und kurz mitbraten, damit sie etwas Biss behält.
- Tomatensoße angießen und alles gut umrühren. Abschmecken und nachwürzen.
- Deckel aufsetzen oder Bräter mit Alufolie verschließen und in den Ofen schieben. 45 Minuten backen mit geschlossenem Deckel.
- Optional: Für eine leicht gebräunte Oberfläche 5–10 Minuten ohne Deckel weiterbacken.
- Herausnehmen, mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
