Zutaten
- 400 g Rigatoni
- 300 g Rinderhackfleisch
- 200 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne (30 %)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1–2 EL Olivenöl zum Braten
Wenn du nach weiteren schnellen Beilagen suchst, probiere dieses einfache Rezept: 10-Minuten-Pizza-Quadrate.
Zubereitung
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen (siehe Backzeit & Temperatur). Abgießen und kurz beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne 1–2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten (1–2 Minuten).
- Rinderhackfleisch hinzufügen. Krümelig braten, bis kein Rosa mehr sichtbar ist (4–6 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sahne angießen und kurz aufkochen lassen. Oregano einstreuen und umrühren. Sauce 2–3 Minuten leicht köcheln lassen.
- Zerbröckelten Feta in die Sauce rühren, bis er schmilzt und die Sauce cremig wird (1–2 Minuten).
- Rigatoni zur Hack‑Feta‑Creme geben. Alles gründlich vermengen, so dass die Pasta gleichmäßig bedeckt ist. Nochmals abschmecken.
- Rigatoni auf Teller verteilen und nach Wunsch mit frisch gehackten Kräutern oder etwas Parmesan servieren.
Für ein anderes schnelles Pastagericht kannst du dir dieses Rezept ansehen: 10-Minuten-Spaghetti mit Knoblauch.
Backzeit & Temperatur
- Rigatoni: 8–10 Minuten im kochenden Wasser für al dente (genaue Zeit nach Packungsangabe).
- Sauce (Pfanne): 6–8 Minuten Gesamtzeit bei mittlerer Hitze (keine Ofentemperatur erforderlich).
- Backzeit: keine (Gericht wird komplett auf dem Herd zubereitet).
Mehr schnelle Abendrezepte findest du hier: 15‑Minuten‑Abendessen.
Tipps
- Zwiebel und Knoblauch zuerst sanft glasig dünsten, dann das Hack anbraten. So bleibt die Sauce aromatisch.
- Feta in kleinen Portionen einrühren, dann schmilzt er gleichmäßiger.
- Zum Verdünnen etwas Pastawasser zurückbehalten und nach Bedarf zur Sauce geben.
- Reste mit etwas Sahne oder Wasser aufwärmen, damit die Sauce nicht zu fest wird.
Für eine schnelle Pfannen-Variante mit Gemüse sieh dir diese Inspiration an: 15‑Minuten‑Pfanne mit Champignons, Brokkoli & Karotten.
Variationen
- Gemüse hinzufügen: Zucchini, Paprika oder Spinat kurz mitbraten.
- Fleischfrei: Rinderhack durch Linsen oder Sojahack ersetzen.
- Schärfer: 1 TL Chiliflocken in die Sauce geben.
Für ein süßes, schnelles Dessert nach dem Essen könnte dieses Rezept praktisch sein: 15‑Minuten‑Kuchen, schneller ohne Backen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2–3 Tage haltbar.
- Vor dem Servieren bei mittlerer Hitze auf dem Herd aufwärmen. Ggf. 1–2 EL Sahne oder Wasser zufügen, damit die Sauce cremig wird.
- Nicht länger einfrieren empfohlen, da Feta und Sahne die Textur verändern können.
Nährwerte (ca. pro Portion, bei 4 Portionen)
- Kalorien: ~900 kcal
- Eiweiß: ~39 g
- Fett: ~48 g
- Kohlenhydrate: ~75 g
Hinweis: Werte sind ungefähre Schätzungen.
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Rigatoni mit Rinderhack und Feta
Ingredients
Method
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne 1–2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten (1–2 Minuten).
- Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis kein Rosa mehr sichtbar ist (4–6 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sahne angießen und kurz aufkochen lassen. Oregano einstreuen und umrühren, dann die Sauce 2–3 Minuten leicht köcheln lassen.
- Zerbröckelten Feta in die Sauce rühren, bis er schmilzt und die Sauce cremig wird (1–2 Minuten).
- Rigatoni zur Hack-Feta-Creme geben und alles gründlich vermengen, so dass die Pasta gleichmäßig bedeckt ist. Nochmals abschmecken.
- Rigatoni auf Teller verteilen und nach Wunsch mit frisch gehackten Kräutern oder etwas Parmesan servieren.
