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Rigatoni mit Rinderhack und Feta

Ein einfaches und schnelles Rezept für Rigatoni mit Rinderhackfleisch, cremiger Feta-Sauce und aromatischen Gewürzen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 900
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Rigatoni
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 200 g Feta-Käse, zerbröckelt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 ml Sahne (30 %)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1–2 EL Olivenöl zum Braten

Method
 

Vorbereitung
  1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen, dann abgießen und beiseitestellen.
Zubereitung der Sauce
  1. In einer großen Pfanne 1–2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten (1–2 Minuten).
  2. Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis kein Rosa mehr sichtbar ist (4–6 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Sahne angießen und kurz aufkochen lassen. Oregano einstreuen und umrühren, dann die Sauce 2–3 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. Zerbröckelten Feta in die Sauce rühren, bis er schmilzt und die Sauce cremig wird (1–2 Minuten).
Vermengen
  1. Rigatoni zur Hack-Feta-Creme geben und alles gründlich vermengen, so dass die Pasta gleichmäßig bedeckt ist. Nochmals abschmecken.
  2. Rigatoni auf Teller verteilen und nach Wunsch mit frisch gehackten Kräutern oder etwas Parmesan servieren.

Notes

Zwiebel und Knoblauch zuerst sanft glasig dünsten, dann das Hack anbraten. So bleibt die Sauce aromatisch. Feta in kleinen Portionen einrühren, dann schmilzt er gleichmäßiger. Zum Verdünnen etwas Pastawasser zurückbehalten.