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Schweine- oder Rindfleisch Eintopf

Ein herzhaftes und einfaches Fleischgericht, das im Ofen gegart wird, ideal für eine gemütliche Mahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Servierungen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 480
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Fleisch und Gemüse
  • 500 g Fleisch (Schweine- oder Rindfleisch), in Würfeln
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, grob gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Soße
  • 400 g Tomatensoße (passierte Tomaten oder Fertigsoße)
  • 2 EL Öl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Gewürze
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter (z. B. Petersilie), zum Bestreuen

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen.
  2. Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden und Paprika sowie Zwiebel vorbereiten. Knoblauch fein hacken.
Anbraten
  1. Öl in einem ofenfesten großen Topf oder Bräter erhitzen. Fleisch portionsweise rundherum scharf anbraten.
  2. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Zwiebel und Knoblauch zum Fleisch geben und 2–3 Minuten mitschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist.
Kochen
  1. Paprika unterrühren und kurz mitbraten, damit sie etwas Biss behält.
  2. Tomatensoße angießen und alles gut umrühren. Abschmecken und nachwürzen.
  3. Deckel aufsetzen oder Bräter mit Alufolie verschließen und in den Ofen schieben. 45 Minuten backen mit geschlossenem Deckel.
  4. Optional: Für eine leicht gebräunte Oberfläche 5–10 Minuten ohne Deckel weiterbacken.
Servieren
  1. Herausnehmen, mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.

Notes

Fleisch vor dem Anbraten trocken tupfen, um eine bessere Kruste zu bilden. Für mehr Sauce 100–150 ml Brühe oder Wasser dazugeben. Für intensiveren Geschmack 30 Minuten vor Ende einen Spritzer Balsamico oder 1 TL Senf einrühren. Reste abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; haltbar für 2–3 Tage. Aufwärmen im Ofen bei 160 °C für 10–15 Minuten oder in der Pfanne mit etwas Wasser/Brühe erhitzen.