Saftige Eierlikör-Torte ohne Mehl — Festliche Anlässe

Zutaten

• 6 Eier (Größe M)
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 200 ml Eierlikör
• 100 g Butter
• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
• Eine Prise Salz
• Springform 26 cm, eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt

Diese Zutaten passen für eine Springform (26 cm) und ähneln auch anderen mehlfreien Rezepten wie Eierlikörtorte ohne Mehl.

Zubereitung

1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.
2. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel 5–7 Minuten schaumig schlagen.
3. Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Butter und Eierlikör langsam unter die Eiermasse rühren.
4. Backpulver mit einer Prise Salz kurz vermischen. Diese Mischung kurz unterheben, bis sie gerade eingearbeitet ist.
5. Teig in die vorbereitete Springform füllen. Oberfläche glatt streichen.
6. Backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
7. In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.

Für andere schnelle, mehlfreie Süßspeisen siehe Quark-Pfannkuchen ohne Mehl in 5 Minuten.

Backzeit & Temperatur

• Temperatur: 180 °C Ober-/Unterhitze
• Backzeit: 30–35 Minuten (Stäbchenprobe machen)

Für sehr kurze Backalternativen eignet sich auch 5-Minuten-Quark-Pfannkuchen ohne Mehl als Inspiration.

Tipps

• Eier und Butter sollten Zimmertemperatur haben.
• Nicht zu lange mixen, sonst fällt der Teig zusammen.
• Stäbchenprobe in der Mitte durchführen.
• Für mehr Aroma etwas Zitronenabrieb in die Masse reiben.
• Weitere einfache, mehlfreie Kekse finden Sie unter Apfelkekse ohne Mehl.

Variationen

• Mandeln: 50 g fein gemahlene Mandeln unterheben für mehr Struktur.
• Schokostückchen: 50 g Zartbitterschokolade unterrühren.
• Frucht-Topping: Mit frischen Beeren oder Kompott servieren.
  Alternative mehlfreie Frühstücksrezepte sind z. B. Quark-Pfannkuchen ohne Mehl.

Aufbewahrung

• Bei Raumtemperatur abgedeckt 2 Tage haltbar.
• Im Kühlschrank in einer Box 4–5 Tage. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
• Gut einfrierbar: in Stücke schneiden und bis zu 2 Monate einfrieren. Auftauen bei Zimmertemperatur.

Nährwerte (ca. pro Stück bei 12 Stücken)

• Energie: 280 kcal
• Fett: 18 g
• Kohlenhydrate: 22 g
• Eiweiß: 7 g

Eierlikörtorte

Eine luftige und saftige Eierlikörtorte, die ganz ohne Mehl auskommt und einfach zuzubereiten ist.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Servings: 12 Stücke

Course: Dessert, Sonstige

Cuisine: Deutsch

Calories: 280

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Hauptzutaten

• 6 Stück Eier (Größe M) Eier sollten Zimmertemperatur haben.
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
• 200 ml Eierlikör
• 100 g Butter Butter sollte Zimmertemperatur haben.
• 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
• eine Prise Salz

Method

 

Vorbereitung

1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.
2. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel 5–7 Minuten schaumig schlagen.
3. Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Butter und Eierlikör langsam unter die Eiermasse rühren.
4. Backpulver mit einer Prise Salz kurz vermischen und diese Mischung kurz unterheben, bis sie gerade eingearbeitet ist.
5. Teig in die vorbereitete Springform füllen und die Oberfläche glatt streichen.

Backen

1. Backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
2. In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
3. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.

Notes

Nicht zu lange mixen, sonst fällt der Teig zusammen. Für mehr Aroma etwas Zitronenabrieb in die Masse reiben. Bei Raumtemperatur abgedeckt 2 Tage haltbar; im Kühlschrank in einer Box 4–5 Tage. Gut einfrierbar: in Stücke schneiden und bis zu 2 Monate einfrieren. Auftauen bei Zimmertemperatur.