Zutaten
- 200 g Quark (20 % Fett)
- 200 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Gelatine (Gemüse- oder Pulverform, nach Packungsangabe)
- 2 Dosen Mandarinen (abgetropft, ca. 350 g Abtropfgewicht)
- 200 g Löffelbiskuits
- etwas Zimt zum Bestäuben
Ein ähnliches Rezept zur Inspiration: Mandarinen-Quarkkuchen.
Zubereitung
- Eine rechteckige Form (ca. 20 x 30 cm) leicht fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Löffelbiskuits dicht nebeneinander auf den Boden der Form legen.
- Quark, Sahne, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
- Gelatine nach Packungsanleitung einweichen bzw. auflösen und zügig in die warme Quarkmischung einrühren, bis sie homogen ist.
- Mandarinen abtropfen lassen und unter die Quarkmischung heben.
- Die Quark-Mandarinen-Masse gleichmäßig über die Löffelbiskuits gießen.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit etwas Zimt bestreuen und in Schnitten schneiden.
Für schnelle Quarkrezepte als Ergänzung siehe 5-Minuten-Quark-Pfannkuchen ohne Mehl.
Backzeit & Temperatur
- Backzeit: keine.
- Kühlzeit: mindestens 2 Stunden im Kühlschrank (ca. 4 °C).
- Hinweis: Gelatine festigt bei kalter Lagerung; nicht backen.
Für klassische Backzeiten bei Quarkkuchen siehe 50 Jahre altes Quarkkuchen-Rezept.
Tipps
- Löffelbiskuits vorlegen, damit sie den Quark gut aufnehmen und eine stabile Basis bilden.
- Gelatine vollständig einrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Mandarinen gut abtropfen, sonst wird die Masse zu flüssig.
- Für festere Schnitten weniger Sahne verwenden.
- Mehr schnelle Ideen mit Quark: 5-Minuten-Quark-Pfannkuchen.
Variationen
- Statt Mandarinen: frische Beeren oder Ananasstücke verwenden.
- Bodenvariation: zerbröselte Butterkekse mit 50 g geschmolzener Butter mischen.
- Zucker reduzieren oder mit Honig ersetzen.
- Für Muffin-Varianten siehe Apfel-Quark-Muffins.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 3 Tage haltbar.
- Nicht einfrieren, da die Konsistenz beim Auftauen leidet.
- Vor dem Servieren kurz aus dem Kühlschrank nehmen (10–15 Minuten) für bessere Schnittbarkeit.
Nährwerte (ca. pro Portion bei 12 Portionen)
- Kalorien: 180 kcal
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 9 g
- Kohlenhydrate: 16 g
Mandarinen-Quarkkuchen
Ein erfrischender Mandarinen-Quarkkuchen mit einer stabilen Löffelbiskuitbasis, der ohne Backen zubereitet wird.
Ingredients
Method
Vorbereitung
- Eine rechteckige Form (ca. 20 x 30 cm) leicht fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Löffelbiskuits dicht nebeneinander auf den Boden der Form legen.
- Quark, Sahne, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
- Gelatine nach Packungsanleitung einweichen bzw. auflösen und zügig in die warme Quarkmischung einrühren, bis sie homogen ist.
- Mandarinen abtropfen lassen und unter die Quarkmischung heben.
Fertigstellung
- Die Quark-Mandarinen-Masse gleichmäßig über die Löffelbiskuits gießen.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit etwas Zimt bestreuen und in Schnitten schneiden.
Notes
Löffelbiskuits vorlegen, damit sie den Quark gut aufnehmen und eine stabile Basis bilden. Gelatine vollständig einrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Mandarinen gut abtropfen, sonst wird die Masse zu flüssig. Für festere Schnitten weniger Sahne verwenden. Vor dem Servieren kurz aus dem Kühlschrank nehmen (10–15 Minuten) für bessere Schnittbarkeit.
