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Mandarinen-Quarkkuchen

Ein erfrischender Mandarinen-Quarkkuchen mit einer stabilen Löffelbiskuitbasis, der ohne Backen zubereitet wird.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Regional
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Quarkmasse
  • 200 g Quark (20 % Fett)
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Gelatine (Gemüse- oder Pulverform) Nach Packungsanleitung
  • 2 Dosen Mandarinen (abgetropft, ca. 350 g Abtropfgewicht)
Für die Bodenbasis
  • 200 g Löffelbiskuits
  • etwas Zimt zum Bestäuben

Method
 

Vorbereitung
  1. Eine rechteckige Form (ca. 20 x 30 cm) leicht fetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. Die Löffelbiskuits dicht nebeneinander auf den Boden der Form legen.
  3. Quark, Sahne, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
  4. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen bzw. auflösen und zügig in die warme Quarkmischung einrühren, bis sie homogen ist.
  5. Mandarinen abtropfen lassen und unter die Quarkmischung heben.
Fertigstellung
  1. Die Quark-Mandarinen-Masse gleichmäßig über die Löffelbiskuits gießen.
  2. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  3. Vor dem Servieren mit etwas Zimt bestreuen und in Schnitten schneiden.

Notes

Löffelbiskuits vorlegen, damit sie den Quark gut aufnehmen und eine stabile Basis bilden. Gelatine vollständig einrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Mandarinen gut abtropfen, sonst wird die Masse zu flüssig. Für festere Schnitten weniger Sahne verwenden. Vor dem Servieren kurz aus dem Kühlschrank nehmen (10–15 Minuten) für bessere Schnittbarkeit.