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Eierlikörtorte

Eine luftige und saftige Eierlikörtorte, die ganz ohne Mehl auskommt und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Sonstige
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 6 Stück Eier (Größe M) Eier sollten Zimmertemperatur haben.
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
  • 200 ml Eierlikör
  • 100 g Butter Butter sollte Zimmertemperatur haben.
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • eine Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform einfetten.
  2. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel 5–7 Minuten schaumig schlagen.
  3. Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Butter und Eierlikör langsam unter die Eiermasse rühren.
  4. Backpulver mit einer Prise Salz kurz vermischen und diese Mischung kurz unterheben, bis sie gerade eingearbeitet ist.
  5. Teig in die vorbereitete Springform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
Backen
  1. Backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
  2. In der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
  3. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.

Notes

Nicht zu lange mixen, sonst fällt der Teig zusammen. Für mehr Aroma etwas Zitronenabrieb in die Masse reiben. Bei Raumtemperatur abgedeckt 2 Tage haltbar; im Kühlschrank in einer Box 4–5 Tage. Gut einfrierbar: in Stücke schneiden und bis zu 2 Monate einfrieren. Auftauen bei Zimmertemperatur.