Zutaten
- 200 g Zartbitterschokolade
- 5 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 500 ml Sahne
- 350 g Kirschen aus dem Glas (abgetropft)
- Kirschwasser nach Geschmack (optional)
- Schokoladenraspel zur Dekoration
Für eine ähnliche fruchtige Torte mit Sauerkirschen sieh dir das Rezept zur Himmelstorte mit Sauerkirschen an.
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) fetten und mehlen.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, bis die Masse hell ist.
- Geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterheben.
- Eischnee portionsweise und behutsam unter den Teig heben.
- Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Ca. 30 Minuten backen.
- Kuchen auskühlen lassen, aus der Form lösen und waagerecht in drei Böden schneiden.
- Sahne steif schlagen. Nach Wunsch 1–2 EL Puderzucker zum Süßen verwenden.
- Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen. Mit Sahne bestreichen und Kirschen darauf verteilen. Leicht mit Kirschwasser beträufeln, wenn gewünscht.
- Zweiten Boden auflegen und Vorgang wiederholen. Dritten Boden aufsetzen. Restliche Sahne außen und oben glatt streichen.
- Mit Schokoladenraspeln bestreuen und die Torte vor dem Servieren mindestens 1–2 Stunden kühl stellen.
Wenn du eine andere festliche Backidee suchst, findest du ein tolles Hefegebäck im Rezept zum verführerischen Nusszopf.
Backzeit & Temperatur
- Backzeit: 30 Minuten
- Temperatur: 180 °C (Ober-/Unterhitze)
- Tipp: Stäbchenprobe durchführen. Backzeit kann je nach Ofen ±5 Minuten variieren.
Tipps
- Eiweiß unbedingt steif schlagen. So bleibt der Biskuit locker.
- Kirschen gut abtropfen lassen, sonst wird die Füllung zu feucht.
- Kirschwasser sparsam einsetzen; 1–2 EL pro Schicht reichen oft.
- Sahne am besten kurz vor dem Füllen schlagen, damit sie stabil bleibt.
- Für ähnliche Fruchtvarianten schau dir die Hohliche Himmelstorte mit Sauerkirschen an.
Variationen
- Statt Zartbitterschokolade: 150 g Vollmilchschokolade für eine mildere Torte.
- Für weniger Alkohol: Kirschwasser weglassen und etwas Kirschsaft verwenden.
- Extra Kirschfüllung: 200 g Kirschen pürieren und mit 1 EL Gelatine kurz binden.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank gut abgedeckt 2–3 Tage haltbar.
- Nicht länger einfrieren, da die Sahne nach dem Auftauen an Struktur verliert.
- In einer Tortenbox bleibt die Oberfläche unbeschädigt.
Nährwerte (ca. pro Portion, bei 12 Stücken)
- Kalorien: ca. 420 kcal
- Fett: ca. 28 g
- Kohlenhydrate: ca. 38 g
- Eiweiß: ca. 6 g
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Schokoladentorte mit Kirschen
Ingredients
Method
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (Ø 24 cm) fetten und mehlen.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
- Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen, bis die Masse hell ist.
- Geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Eigelbmasse rühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterheben.
- Eischnee portionsweise und behutsam unter den Teig heben.
- Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Ca. 30 Minuten backen.
- Kuchen auskühlen lassen, aus der Form lösen und waagerecht in drei Böden schneiden.
- Sahne steif schlagen. Nach Wunsch 1–2 EL Puderzucker zum Süßen verwenden.
- Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen. Mit Sahne bestreichen und Kirschen darauf verteilen. Leicht mit Kirschwasser beträufeln, wenn gewünscht.
- Zweiten Boden auflegen und Vorgang wiederholen. Dritten Boden aufsetzen. Restliche Sahne außen und oben glatt streichen.
- Mit Schokoladenraspeln bestreuen und die Torte vor dem Servieren mindestens 1–2 Stunden kühl stellen.
