Zutaten
- 250 g Quark (Magerstufe oder 20% Fett)
- 2 Eier (Größe M)
- 3–4 EL Milch (ca. 50 ml)
- 1 EL Öl zum Braten (Raps- oder Sonnenblumenöl)
- Prise Salz (optional)
Schnelle Variante: 5-Minuten Quark Pfannkuchen ohne Mehl.
Zubereitung
- Quark, Eier, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel glatt verrühren.
- Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und leicht mit Öl einpinseln.
- Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und zu einem flachen Pfannkuchen verstreichen.
- Ca. 2–3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Für eine schnelle Methode siehe Quark Pfannkuchen ohne Mehl in 5 Minuten.
- Pfannkuchen wenden und weitere 2 Minuten backen, bis beide Seiten goldbraun sind.
- Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Warm servieren.
Backzeit & Temperatur
- Pro Pfannkuchen: ca. 2–3 Minuten pro Seite.
- Hitze: mittlere Pfannestufe (Pfannentemperatur etwa 160–180 °C).
- Keine Backzeit im Ofen erforderlich.
Tipps
- Pfanne gut vorheizen, sonst werden die Pfannkuchen weich statt knusprig.
- Bei zu dickem Teig 1 EL Milch zusätzlich einrühren.
- Öl nur leicht verwenden; Küchenpapier nach dem Braten überschüssiges Fett entfernen.
- Weitere Zubereitungshinweise findest du unter Quark Pfannkuchen ohne Mehl.
Variationen
- Süß: 1 TL Vanillezucker oder etwas Honig in den Teig geben.
- Fruchtig: Mit Beeren oder Apfelscheiben servieren.
- Herzhaft: Kräuter und Salz statt Zucker, mit Schinken oder Spinat.
Mehr schnelle Ideen: 5-Minuten Quark Pfannkuchen.
Aufbewahrung
- Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Haltbarkeit: 1–2 Tage.
- Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne bei niedriger Hitze oder im Toaster erhitzen, damit sie wieder knusprig werden.
Nährwerte (ca. pro Portion, 2 Portionen)
- Kalorien: 270 kcal
- Eiweiß: 24 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 8 g
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Quark Pfannkuchen
Ingredients
Method
- Quark, Eier, Milch und eine Prise Salz in einer Schüssel glatt verrühren.
- Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und leicht mit Öl einpinseln.
- Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und zu einem flachen Pfannkuchen verstreichen.
- Ca. 2–3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Pfannkuchen wenden und weitere 2 Minuten backen, bis beide Seiten goldbraun sind.
- Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Warm servieren.
