Zutaten

4 Bratwürste (à 150 g)
1 kg mehligkochende Kartoffeln
50 g Butter
100 ml Milch (oder nach Bedarf)
Salz (1–2 TL)
Pfeffer (nach Geschmack)
Muskatnuss (frisch gerieben, optional 1 Prise)
1 EL Pflanzenöl zum Braten
200 g gemischter Salat (z. B. Rucola, Kopfsalat, Lollo)
1 kleine rote Zwiebel (optional)
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig oder Apfelessig
1 TL Senf
Optional als Beilage: Sommersalat mit Gurke und Erdbeeren

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
Kartoffeln in kaltem Wasser aufsetzen, salzen und 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen.
Kartoffeln mit Butter und nach und nach Milch stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Warm halten.
Bratwürste mit 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum braten. Insgesamt ca. 15–20 Minuten, dabei regelmäßig wenden.
Für eine schnellere Option kannst du die Würste im Ofen oder Airfryer garen. Für eine Würzidee siehe auch selbstgemachte Currywurst mit Pommes.
Salat waschen, trocknen und grob schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Dressing aus Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat geben.
Kartoffelbrei, Bratwurst und Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Backzeit & Temperatur

Bratwurst in der Pfanne: 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze (keine bestimmte Temperatur).
Ofen (Backblech): 200 °C Umluft, 20–25 Minuten, einmal wenden.
Airfryer: 180 °C, 12–15 Minuten, zwischendurch wenden.
Kartoffeln kochen: 15–20 Minuten in siedendem Wasser (je nach Größe).

Tipps

Steche die Würste nicht zu oft an, sonst verliert das Fleisch Saft.
Für extra cremigen Brei Kartoffeln heiß stampfen und Butter zuerst zugeben.
Vor dem Servieren Salat erst kurz anmachen, sonst wird er wässrig.
Wenn du gerne Rote-Bete-Beilage magst, probier den Rote-Bete-Salat mit Feta und Gurken.

Variationen

Mit Zwiebelringen und Senf servieren für mehr Würze.
Bratwürste durch Geflügel- oder Gemüsebratlinge ersetzen für leichtere Variante.
Als leichte Beilage statt klassischem Salat den Paprika-Mais-Salat mit Feta und Joghurt wählen.
Kartoffelbrei mit geröstetem Knoblauch oder Kräutern (Petersilie, Schnittlauch) verfeinern.

Aufbewahrung

Reste (Bratwurst, Kartoffelbrei, Salat separat) in luftdichten Behältern 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Kartoffelbrei beim Aufwärmen etwas Milch oder Wasser zugeben, kurz erhitzen, nicht zu stark köcheln.
Salat lieber frisch zubereiten; angemachter Salat hält sich maximal 1 Tag.

Nährwerte (ca. pro Portion)

Kalorien: 650 kcal
Eiweiß: 28 g
Fett: 36 g
Kohlenhydrate: 50 g
(Angaben grob geschätzt; abhängig von Würstchen- und Zutatenwahl.)

🛠️ Meine Küchengeräte-Empfehlungen

Ich nutze täglich einen Airfryer. Er spart Zeit und macht Würste außen knusprig, ohne viel Fett zu brauchen. Für schnelle Beilagen oder zum Aufbacken lohnt sich ein Modell mit gutem Fassungsvermögen. 👉 Airfryer Angebot 1 👉 Airfryer Angebot 2

Ein starker Mixer ist perfekt für Dressings, Saucen und Smoothies. Ich mixe oft Dressings und püriere Suppen darin — das Ergebnis wird gleichmäßig cremig. Eine gute Leistung zahlt sich aus, Testsieger 2026 lohnt sich oft für robuste Messer und Motorleistung. 👉 Mixer Angebot 1 👉 Mixer Angebot 2

Ein scharfes Küchenmesser ist mein Lieblingswerkzeug. Es macht das Schneiden sicherer und schneller. Gute Klingen halten länger und geben beste Qualität beim Filetieren und Hacken. 👉 Küchenmesser Angebot 1 👉 Küchenmesser Angebot 2

Meal-Prep-Boxen sind mein System für eine entspannte Woche. Ich bereite sonntags Portionen vor, packe sie luftdicht und habe so Übersicht im Kühlschrank. Wer viel vorbereitet, merkt schnell: die Anschaffung lohnt sich. 👉 Meal Prep Boxen Angebot 1 👉 Meal Prep Boxen Angebot 2

Hinweis: Diese Links sind Affiliate-Links. Für dich entstehen keine Mehrkosten – ich erhalte eine kleine Provision, wenn du über meinen Link kaufst. Ich empfehle nur Produkte, die ich selbst nutze und von Herzen mag.

Bratwürste mit Kartoffelbrei und Salat

Ein herzhaftes Gericht mit knusprigen Bratwürsten, cremigem Kartoffelbrei und frischem Salat.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 20

Total Time 40

Servings: 4 servings

Course: Hauptgericht

Cuisine: Deutsch

Calories: 650

Ingredients Method Notes

Ingredients

Für die Bratwürste

4 pieces Bratwürste (à 150 g)
1 EL Pflanzenöl zum Braten

Für den Kartoffelbrei

1 kg mehligkochende Kartoffeln In gleich große Stücke schneiden
50 g Butter Für extra cremigen Brei heiß stampfen
100 ml Milch (oder nach Bedarf)
1-2 TL Salz Nach Geschmack
nach Geschmack Pfeffer
1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben, optional)

Für den Salat

200 g gemischter Salat (z. B. Rucola, Kopfsalat, Lollo) Waschen, trocknen und grob schneiden
1 piece kleine rote Zwiebel (optional) In feine Ringe schneiden
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig oder Apfelessig
1 TL Senf

Method

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
Kartoffeln in kaltem Wasser aufsetzen, salzen und 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen.
Kartoffeln mit Butter und nach und nach Milch stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Warm halten.
Bratwürste mit 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum braten. Insgesamt ca. 15–20 Minuten, dabei regelmäßig wenden.
Salat waschen, trocknen und grob schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Dressing aus Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat geben.
Kartoffelbrei, Bratwurst und Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Notes

Steche die Würste nicht zu oft an, sonst verliert das Fleisch Saft. Vor dem Servieren Salat erst kurz anmachen, sonst wird er wässrig. Reste in luftdichten Behältern 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.