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Bratwürste mit Kartoffelbrei und Salat

Ein herzhaftes Gericht mit knusprigen Bratwürsten, cremigem Kartoffelbrei und frischem Salat.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Bratwürste
  • 4 pieces Bratwürste (à 150 g)
  • 1 EL Pflanzenöl zum Braten
Für den Kartoffelbrei
  • 1 kg mehligkochende Kartoffeln In gleich große Stücke schneiden
  • 50 g Butter Für extra cremigen Brei heiß stampfen
  • 100 ml Milch (oder nach Bedarf)
  • 1-2 TL Salz Nach Geschmack
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben, optional)
Für den Salat
  • 200 g gemischter Salat (z. B. Rucola, Kopfsalat, Lollo) Waschen, trocknen und grob schneiden
  • 1 piece kleine rote Zwiebel (optional) In feine Ringe schneiden
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig oder Apfelessig
  • 1 TL Senf

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
  2. Kartoffeln in kaltem Wasser aufsetzen, salzen und 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen.
  3. Kartoffeln mit Butter und nach und nach Milch stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Warm halten.
  4. Bratwürste mit 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum braten. Insgesamt ca. 15–20 Minuten, dabei regelmäßig wenden.
  5. Salat waschen, trocknen und grob schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Dressing aus Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat geben.
  6. Kartoffelbrei, Bratwurst und Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Notes

Steche die Würste nicht zu oft an, sonst verliert das Fleisch Saft. Vor dem Servieren Salat erst kurz anmachen, sonst wird er wässrig. Reste in luftdichten Behältern 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.