Einführung
Involtini di melanzane al forno sind warme Auberginen-Röllchen mit einem weichen Käseherz – einfach und lecker. Wenn du auch gern süße Rezepte liest, findest du wichtige Hinweise zur Achtung bei Zitronenpralinen in unserem Magazin.
Warum dieses Rezept machen
Dieses Gericht ist schnell, leicht und passt gut zu Familie und Freunden. Es verbindet frischen Geschmack mit cremigem Käse und ist eine schöne Alternative zu schweren Pastagerichten. Viele mögen traditionelle Rezepte, ähnlich wie dieses 50 Jahre alte Rezept, weil sie Zeitlosigkeit und Geschmack bieten.
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Zutaten
- 2 melanzane
- 200 g di ricotta
- 100 g di mozzarella, a cubetti
- Parmigiano grattugiato, nach Geschmack
- Sale
- Pepe
- Olio d’oliva
- Salsa di pomodoro
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Zubereitung
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Affetta le melanzane a fette sottili e grigliale finché non sono tenere.
- In una ciotola, mescola la ricotta, la mozzarella tagliata a cubetti, il parmigiano, sale e pepe.
- Prendi una fetta di melanzana, metti un cucchiaio di ripieno e avvolgila a involtino.
- Adagia gli involtini in una teglia con un po’ di salsa di pomodoro sul fondo.
- Copri con altra salsa e spolvera con parmigiano.
- Cuoci in forno per circa 25-30 minuti fino a doratura.
- Servi caldo e buon appetito!
Servieren
Serviere die Involtini heiß, direkt aus dem Ofen, mit etwas frischem Basilikum oder einem grünen Salat. Als Beilage passt ein leichter Salat sehr gut, zum Beispiel der Frühlingssalat mit Ei und Radieschen, der frisch und bunt ist.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage.
- Zum Aufwärmen im Ofen bei 160°C für 10–15 Minuten, bis sie wieder heiß sind.
- Nicht zu lange lagern, damit die Auberginen nicht zu weich werden.
Tipps
- Für weniger Flüssigkeit die Auberginenscheiben leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen, dann abtupfen.
- Du kannst frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie in die Füllung geben.
- Als Dessert nach dem Essen passen einfache Kekse; probiere unsere Empfehlung für die besten Butterkekse.
Varianten
- Mit Spinat und Ricotta füllen für eine grüne Variante.
- Mit scharfem Peperoncino für mehr Würze.
- Statt Mozzarella kannst du auch Provola oder Scamorza nehmen.
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FAQs
Q: Kann ich die Involtini ohne Mozzarella machen?
A: Ja, ersetze die Mozzarella durch mehr Ricotta oder einen anderen Schmelzkäse.
Q: Sind die Involtini vegetarisch?
A: Ja, dieses Rezept ist vegetarisch, wenn kein Fleisch verwendet wird.
Q: Kann ich die Auberginen backen statt grillen?
A: Ja, dünne Scheiben lassen sich auch im Ofen backen, bis sie weich sind.
Involtini di Melanzane al Forno
Ingredients
Method
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Affetta le melanzane a fette sottili e grigliale finché non sono tenere.
- In una ciotola, mescola la ricotta, la mozzarella tagliata a cubetti, il parmigiano, sale e pepe.
- Prendi una fetta di melanzana, metti un cucchiaio di ripieno e avvolgila a involtino.
- Adagia gli involtini in una teglia con un po' di salsa di pomodoro sul fondo.
- Copri con altra salsa e spolvera con parmigiano.
- Cuoci in forno per circa 25-30 minuti fino a doratura.
- Servi caldo e buon appetito!
