Einführung
Deutscher Pfannkuchen (auch Dutch Baby genannt) ist ein großer, ofengebackener Pfannkuchen mit luftiger Kruste und weichem Inneren. Er ist schnell gemacht und sieht eindrucksvoll aus; ähnlich wie manche amerikanische Pfannkuchen, aber im Ofen gebacken und mit einer kräftigen, gebogenen Form.
Warum dieses Rezept
Dieses Rezept braucht wenige Grundzutaten und wenig Zeit. Es ist ideal, wenn du ein warmes Frühstück oder einen einfachen Nachtisch willst. Wenn du nach noch schnelleren Varianten suchst, gibt es auch viele Ideen für schnelle Quark-Pfannkuchen, die ähnliche Vorteile haben.
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Zutaten
- 3 Eier
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse Mehl
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Butter
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Ofen auf 220°C vorheizen.
- Eine runde Auflaufform mit Butter einfetten.
- Eier, Milch, Mehl, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verrühren.
- Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und im heißen Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Pfannkuchen aufgeht und goldbraun ist.
- Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Servieren
Serviere den Dutch Baby warm, bestäubt mit Puderzucker. Gut passen frische Früchte, Sirup, Zitronensaft oder eine Kugel Vanilleeis. Schneide ihn am besten direkt aus der Form auf den Teller.
Aufbewahrung
Reste lassen sich abdecken im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen im Ofen bei 150°C kurz erwärmen, damit die Kruste etwas knusprig bleibt.
Tipps
- Die Form unbedingt gut vorbuttern, damit sich der Pfannkuchen beim Aufgehen schön löst.
- Für eine extra luftige Textur die Eier sehr gut schlagen, bevor die anderen Zutaten kommen.
- Wenn du andere Teigideen magst, findest du auch Varianten wie Quark-Pfannkuchen ohne Mehl, die einen anderen Geschmack und eine andere Konsistenz bieten.
Variationen
- Zitrone: etwas Zitronenschale in den Teig geben.
- Apfel: dünne Apfelscheiben in die Form legen, bevor du den Teig dazu gibst.
- Schokolade: einen Esslöffel Kakaopulver in den Teig mischen.
FAQs
Frage: Kann ich normale kleine Pfannkuchen statt eines Dutch Baby machen?
Antwort: Ja, du kannst den Teig portionsweise in der Pfanne backen, aber das typische Aufgehen im Ofen fehlt dann.Frage: Ist der Teig vegan möglich?
Antwort: Mit Ei-Ersatz und Pflanzenmilch kannst du experimentieren, das Ergebnis unterscheidet sich aber in Textur.Frage: Kann ich weniger Zucker nehmen?
Antwort: Ja, du kannst den Zucker reduzieren oder ganz weglassen; der Puderzucker macht die Oberfläche süß.
Deutscher Pfannkuchen (Dutch Baby)
Ingredients
Method
- Ofen auf 220°C vorheizen.
- Eine runde Auflaufform mit Butter einfetten.
- Eier, Milch, Mehl, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut verrühren.
- Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und im heißen Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Pfannkuchen aufgeht und goldbraun ist.
- Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
