Einführung
Schweinefilet mit cremiger Champignonsoße ist ein einfaches und leckeres Abendessen für die ganze Familie. Zum Nachtisch passt ein ultracremiger Zitronenkuchen mit Joghurt, der gut dazu harmoniert.
Warum dieses Rezept
Dieses Gericht ist schnell, mild im Geschmack und trotzdem sehr aromatisch. Die Sahne macht die Soße samtig, und Champignons geben Tiefe. Es ist ideal, wenn du etwas Besonderes ohne viel Aufwand kochen willst.
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Zutaten
- Schweinefilet
- Champignons
- Sahne
- Zwiebel
- Knoblauch
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Kartoffeln
Zubereitung / Directions
- Das Schweinefilet in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Champignons in die Pfanne geben und braten, bis sie weich sind.
- Sahne hinzufügen und everything gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffeln kochen oder backen und als Beilage servieren.
Servieren
Serviere das Schweinefilet in Scheiben und gieße die cremige Champignonsoße darüber. Statt Kartoffeln kann man auch schnelle 10-Minuten-Spaghetti mit Knoblauch als Beilage wählen, wenn es noch schneller gehen soll.
Aufbewahrung / Storage
- Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
- Beim Aufwärmen etwas Sahne oder Wasser dazugeben, damit die Soße nicht zu dick wird.
- Nicht länger als 2 Tage lagern, da Sahnesoßen schnell verderben können.
Tipps
- Das Fleisch vor dem Braten trocken tupfen, so brät es besser an.
- Pilze nicht zu lange braten, damit sie saftig bleiben.
- Für mehr Geschmack die Zwiebel leicht karamellisieren lassen.
Variationen
- Du kannst frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian in die Soße geben.
- Für eine leichte Variante Sahne durch Crème fraîche oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Als zusätzliche Gemüseeinlage passt eine bunte Pfanne; probiere auch die 15-Minuten-Pfanne mit Champignons, Brokkoli und Karotten als Beilage oder Inspiration.
FAQ
Q: Kann ich das Schweinefilet durch Hähnchen ersetzen?
A: Ja, Hähnchenbrust funktioniert gut, achte auf kürzere Garzeit.
Q: Welche Kartoffeln passen am besten?
A: Festkochende Kartoffeln als Salzkartoffeln oder vorgekochte Pellkartoffeln sind gut.
Q: Kann ich die Soße einfrieren?
A: Sahnesoßen können nach dem Auftauen leicht gerinnen; besser frisch essen oder ohne Sahne einfrieren und beim Aufwärmen frische Sahne zugeben.
Schweinefilet mit cremiger Champignonsoße
Ingredients
Method
- Das Schweinefilet in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Champignons in die Pfanne geben und braten, bis sie weich sind.
- Sahne hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffeln kochen oder backen und als Beilage servieren.
- Serviere das Schweinefilet in Scheiben und gieße die cremige Champignonsoße darüber.
- Statt Kartoffeln kann man auch schnelle 10-Minuten-Spaghetti mit Knoblauch als Beilage wählen.
