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Schokoladenteig-Tarte mit Ricotta-Füllung und Erdbeermarmelade

Eine köstliche Schokoladenteig-Tarte mit einer sanften Ricotta-Füllung und fruchtiger Erdbeermarmelade, perfekt für Familie und Gäste.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Schokoladenteig
  • 320 g Mehl
  • 120 g Butter (kalt, in Stückchen)
  • 2 Stück Eier
  • 90 g Zucker Für den Teig
  • 30 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 0.5 TL Backpulver
Für die Füllung
  • 300 g Ricotta
  • 60 g Puderzucker
  • 500 g Erdbeeren Für die Marmelade
  • 100 g Zucker Für die Marmelade

Method
 

Teigzubereitung
  1. Heize den Ofen auf 170 °C vor.
  2. In einer Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und 90 g Zucker vermischen.
  3. Die kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Fingerspitzen oder einem Mixer so lange verreiben, bis die Masse krümelig wird.
  4. Die Eier hinzufügen und rasch zu einem homogenen Teig verarbeiten.
  5. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Füllung zubereiten und backen
  1. Die Ricotta mit dem Puderzucker glatt rühren und Schokotröpfchen unterheben.
  2. Die Erdbeeren waschen, klein schneiden und mit 100 g Zucker in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine Tarteform auskleiden.
  4. Ricotta-Creme gleichmäßig auf dem Boden verstreichen, dann die abgekühlte Erdbeermarmelade darauf verteilen.
  5. Aus dem restlichen Teig Streifen schneiden und dekorativ auf der Oberfläche anordnen.
  6. Die Tarte im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen, bis der Teig leicht fest ist.
  7. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen und dann genießen.

Notes

Minimale Tipp: Den Teig nicht zu lange kneten, sonst wird er zäh. Marmelade kann einen Tag vorher gekocht werden.