Rindergulasch mit Spätzle

Rindergulasch mit Spätzle

Ein klassisches Rindergulasch, serviert mit köstlichen Spätzle. Ideal für kühle Tage und lässt sich hervorragend aufwärmen.

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Prep Time 30

Cook Time 2

Total Time 2 30

Servings: 4 Portionen

Course: Eintopf, Hauptgericht

Cuisine: Deutsche Küche, Traditionell

Calories: 550

Ingredients Method Notes

Ingredients

Für das Gulasch

500 g Rindfleisch (z.B. Schulter oder Keule), in Würfel Bevorzugen Sie frisches Fleisch für den besten Geschmack.
2 Stück Zwiebeln, gewürfelt Für mehr Aroma können Sie auch rote Zwiebeln verwenden.
2 Stück Knoblauchzehen, gehackt Frischer Knoblauch ist empfehlenswert.
2 EL Tomatenmark Für eine tiefere Geschmackstiefe.
500 ml Rinderbrühe Hausgemachte Brühe sorgt für den besten Geschmack.
2 Stück Lorbeerblätter Für mehr Aroma.
1 TL Paprikapulver Verwenden Sie süßes Paprikapulver für eine milde Note.
Salz und Pfeffer nach Geschmack Abschmecken kurz vor dem Servieren.
Öl zum Anbraten Olivenöl oder Sonnenblumenöl eignet sich gut.

Für die Spätzle

500 g Spätzle (frisch oder aus der Packung) Frische Spätzle sind besonders lecker.
Frische Petersilie zum Garnieren Für einen frischen Farbkontrast.

Method

Zubereitung

Das Rindfleisch in Würfel schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Fleisch rundherum anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Tomatenmark und Paprikapulver einrühren.
Mit der Rinderbrühe ablöschen, die Lorbeerblätter hinzugeben und alles zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und das Gulasch für ca. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
In der Zwischenzeit die Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten.
Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Gulasch zusammen mit den Spätzle servieren.

Notes

Gut abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar. Zum Einfrieren portionsweise einfrieren, bis zu 3 Monate haltbar. Vor dem Servieren langsam auftauen und erhitzen.