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Pflaumenkuchen vom Blech

Ein saftiger Pflaumenkuchen mit knusprigen Streuseln, perfekt für den Nachmittagstee oder als Dessert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 330
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 500 g Pflaumen Entsteinen und halbieren
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 150 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 3 Stück Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
Für die Streusel
  • 100 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 50 g Butter (kalt) In kleinen Stücken

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze. Ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
  2. Pflaumen entsteinen und halbieren.
  3. Eier, Zucker und weiche Butter in einer großen Schüssel 3–4 Minuten schaumig schlagen.
  4. Mehl mit Backpulver, Salz und Zimt mischen und kurz unter die Eiermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech streichen.
  6. Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben dicht darauf verteilen.
Zubereitung der Streusel
  1. Mehl, Zucker und kalte Butterstücke mit den Fingern zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
  2. Streusel großzügig über die Pflaumen streuen.
Backen
  1. Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und 30–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und ein Holzstäbchen ohne feuchten Teig herauskommt.
  2. Kuchen herausnehmen, 10–15 Minuten abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Notes

Pflaumen nicht zu dünn legen, damit der Kuchen saftig bleibt. Teig gleichmäßig verstreichen, damit die Backzeit überall gleich ist. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, wenn der Rand zu schnell bräunt.