Quark, Milch, Öl, 100 g Zucker und die Prise Salz in einer Schüssel glatt verrühren.

Mehl und Backpulver mischen. Das Mehl auf die Quarkmasse sieben.

Mit Knethaken etwa 1 Minute auf niedrig bis mittlerer Stufe einarbeiten, bis ein homogener Teig entsteht. Schnell zu einer Kugel formen.

Teig mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Sofort mit Zitronensaft vermischen.

Die Apfelwürfel mit 75 g Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und kurz aufkochen.

Bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten köcheln, bis die Stücke leicht weich sind. Abkühlen lassen.

Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Quadrate von ca. 10 x 10 cm schneiden.

Jeweils 1 EL Apfelfüllung in die Mitte setzen. Die vier Teigecken zur Mitte legen und fest zusammendrücken.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Optional mit etwas Kristallzucker bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen, bis die Taschen goldbraun sind.

Backzeit: 15–20 Minuten.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und nach Wunsch servieren.