Saftige Chinesische Nudeln — Schnell und lecker

Zutaten

• 200 g chinesische Nudeln
• 1 Handvoll Sojasprossen (ca. 75 g)
• 1 Handvoll Lauch, in feine Ringe geschnitten (ca. 50 g)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mehr Varianten und Würzungen findest du auch unter schnelle chinesische Nudeln.

Zubereitung

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die chinesischen Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen (meist 3–5 Minuten). Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch 30–60 Sekunden anbraten, bis er duftet.
3. Lauch und Sojasprossen hinzufügen. 2–3 Minuten sautieren, bis der Lauch weich, aber noch bissfest ist.
4. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen, damit sich Öl und Gemüse gleichmäßig verteilen.
5. Sojasauce einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erhitzen und sofort servieren.
   Ähnliche Pfannengerichte und Serviervorschläge findest du bei chinesische Bratnudeln.

Backzeit & Temperatur

• Kochzeit: 3–5 Minuten (je nach Nudeltyp, Packungsanweisung beachten)
• Keine Ofentemperatur nötig. Bei Bedarf kurz im Ofen bei 100 °C warmhalten (max. 10–15 Minuten).

Tipps

1. Nudeln nach dem Abgießen kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben.
2. Für mehr Aroma 1 TL gerösteten Sesam oder Frühlingszwiebeln darüber streuen.
3. Wenn die Pfanne zu trocken wirkt, 1–2 TL Soja-Sesam-Öl-Mischung zugeben.
4. Als Beilage passt sehr gut aromatisches chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika.

Variationen

• Mit gebratenem Hähnchen: Hähnchenbrust in Streifen anbraten und zu den Nudeln geben.
• Vegetarisch: Tofu anbraten und statt Fleisch verwenden.
• Cremig: 1 EL Butter und 1 EL Hühnerbrühe für eine reichere Sauce einrühren. Probier auch die Variante Butter-Nudeln mit Hähnchen und Pilzen.

Aufbewahrung

• Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage haltbar.
• Zum Aufwärmen in der Pfanne kurz mit einem Spritzer Wasser oder Brühe erhitzen.
• Reste kann man zusammen mit einem Gericht wie chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln aufwärmen.

Nährwerte (optional)

Angaben pro Portion (bei 2 Portionen, ungefähr):

• Energie: ca. 420 kcal
• Eiweiß: ca. 12 g
• Fett: ca. 10 g
• Kohlenhydrate: ca. 62 g

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Schnelle Chinesische Nudeln

Ein schnelles und einfaches Rezept für chinesische Nudeln mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen.

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Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 5 minutes mins

Total Time 10 minutes mins

Servings: 2 servings

Course: Hauptgericht

Cuisine: Chinesisch

Calories: 420

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Für die Nudeln

• 200 g chinesische Nudeln
• 75 g Sojasprossen ca. 1 Handvoll
• 50 g Lauch, in feine Ringe geschnitten ca. 1 Handvoll

Für die Würzung

• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method

 

Zubereitung

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die chinesischen Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen (meist 3–5 Minuten). Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch 30–60 Sekunden anbraten, bis er duftet.
3. Lauch und Sojasprossen hinzufügen. 2–3 Minuten sautieren, bis der Lauch weich, aber noch bissfest ist.
4. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben. Alles gut durchmischen, damit sich Öl und Gemüse gleichmäßig verteilen.
5. Sojasauce einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erhitzen und sofort servieren.

Notes

Nudeln nach dem Abgießen kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben. Für mehr Aroma 1 TL gerösteten Sesam oder Frühlingszwiebeln darüber streuen. Wenn die Pfanne zu trocken wirkt, 1–2 TL Soja-Sesam-Öl-Mischung zugeben. Als Beilage passt sehr gut aromatisches chinesisches Rindfleisch mit Zwiebeln und Paprika.

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