Einführung

Rahmgulasch ist ein mildes, cremiges Rindfleischgericht, das schnell zu einem Familienliebling wird. Wenn du dazu noch eine einfache Beilage suchst, passen auch Ofengerichte sehr gut, zum Beispiel ofen-gebackene Schweinespieße, die du gleichzeitig zubereiten kannst.

Warum dieses Rezept

Dieses Rezept ist einfach, warm und sättigend. Die Sauce ist cremig durch Sauerrahm und würzig durch Paprikapulver. Es ist gut für Tage, an denen du etwas Herzhaftes ohne viel Aufwand willst.

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Zutaten

500g Rindfleisch, gewürfelt
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Paprika, gewürfelt
3 EL Öl
500ml Rinderbrühe
200ml Sauerrahm
1 EL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und sautieren, bis sie weich sind.
Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Rinderbrühe und Paprikapulver hinzufügen, zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 1,5 bis 2 Stunden langsam köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Sauerrahm einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß mit Reis servieren.

Servieren

Serviere das Rahmgulasch heiß mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln. Frische Petersilie oben drauf gibt Farbe und Geschmack.

Aufbewahrung

Lass das Gulasch abkühlen. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen langsam in einem Topf erhitzen, eventuell etwas Brühe oder Wasser dazugeben.

Tipps

Für eine noch sämigere Sauce kannst du das Gulasch am Ende kurz mit dem Stabmixer leicht pürieren, ohne das Fleisch zu zerfallen. Als Beilage sind nicht nur Brot, sondern auch andere Optionen möglich; für Ideen zu Brotalternativen schaue dir gern Brot-Ersatz-Ideen an.

Variationen

Mit Paprikastreifen in verschiedenen Farben wird das Gericht bunter.
Du kannst etwas scharfen Paprika oder Chilipulver hinzufügen, wenn du es würziger magst.
Für eine andere Beilage probiere herzhafte Brötchen oder Aufläufe, wie zum Beispiel überbackene Hackfleischbrötchen, die gut zu Gulasch passen.

FAQs

Q: Kann ich anderes Fleisch nehmen?
A: Ja, du kannst Rind durch Schwein oder Huhn ersetzen, die Kochzeit ändert sich aber.

Q: Kann ich saure Sahne statt Sauerrahm nehmen?
A: Ja, saure Sahne funktioniert, der Geschmack ist ähnlich.

Q: Muss ich das Paprikapulver anbraten?
A: Es reicht, das Paprikapulver mit der Brühe hinzuzufügen; anrösten verstärkt nur den Geschmack leicht.

Rahmgulasch

Ein mildes, cremiges Rindfleischgericht, das schnell zu einem Familienfavoriten wird und sich perfekt mit verschiedenen Beilagen kombinieren lässt.

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Prep Time 15

Cook Time 2

Total Time 2 15

Servings: 4 servings

Course: Eintopf, Hauptgericht

Cuisine: Deutsch

Calories: 450

Ingredients Method Notes

Ingredients

Hauptzutaten

500 g Rindfleisch, gewürfelt
2 Zwiebeln, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Paprika, gewürfelt
3 EL Öl
500 ml Rinderbrühe
200 ml Sauerrahm
1 EL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method

Zubereitung

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und sautieren, bis sie weich sind.
Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Rinderbrühe und Paprikapulver hinzufügen, zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 1,5 bis 2 Stunden langsam köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Sauerrahm einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß mit Reis servieren.

Notes

Serviere das Rahmgulasch heiß mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln. Frische Petersilie oben drauf gibt Farbe und Geschmack. Für eine noch sämigere Sauce kannst du das Gulasch am Ende kurz mit dem Stabmixer leicht pürieren, ohne das Fleisch zu zerfallen. Für alternative Beilagen sind nicht nur Brot, sondern auch andere Optionen möglich.