Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl (ca. 700–900 g)
- 2–3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Bestreuen (z. B. Petersilie oder Schnittlauch, optional)
Für zusätzliche Ideen siehe das vollständige Rezept unter Backofen Blumenkohl – Besser als Fleisch.
Zubereitung
- Backofen vorheizen auf 200 °C Ober-/Unterhitze.
- Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Röschen gleichmäßig bedeckt sind.
- Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Achte auf eine einzelne Schicht, damit sie knusprig werden.
- Backen, bis die Röschen goldbraun sind (siehe Backzeit & Temperatur).
- Nach dem Backen optional mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren. Für eine knusprigere Variante und eine Panade-Idee schau dir auch dieses Rezept an: Panierter Blumenkohl aus dem Backofen.
Backzeit & Temperatur
- Temperatur: 200 °C Ober-/Unterhitze.
- Zeit: 25–30 Minuten. Röschen nach 20 Minuten kontrollieren und ggf. einmal wenden.
- Für extra Farbe kurz auf Grillstufe (200–220 °C) 2–3 Minuten nachbräunen lassen. Weitere Serviervorschläge und Dips findest du in diesem Dressing-Rezept: Balsamico-Senf-Salatdressing.
Tipps
- Röschen gleich groß schneiden für gleichmäßiges Garen.
- Öl gut verteilen, dann wird der Blumenkohl knuspriger.
- Wende die Röschen nach der Hälfte der Backzeit.
- Serviere mit einem frischen Dressing oder Joghurt-Dip; ein passender Vorschlag ist hier beschrieben: Balsamico-Senf-Dressing.
- Für mehr Umami kannst du gegen Ende etwas geriebenen Parmesan oder geröstete Nüsse darüber streuen.
Variationen
- Würzig: 1 TL Currypulver statt Paprika.
- Asiatisch: 1 EL Sojasauce + 1 TL Sesamöl vor dem Backen.
- Gemüsepfanne: Gebraten mit Champignons und Knoblauch als Hauptgericht, siehe ähnliche Variante hier: Blumenkohl-Champignons-Pfanne mit Knoblauch.
- Alternative Zubereitung ohne Backofen: Kurz in der Pfanne anbraten; Inspiration dazu: Blumenkohl-Champignons-Pfanne.
Aufbewahrung
- Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Zum Wiederaufwärmen im Ofen bei 180 °C 8–10 Minuten kurz aufknuspern.
- Nicht lange in der Mikrowelle aufbewahren, da die Knusprigkeit verloren geht.
Nährwerte (ca. pro Portion bei 4 Portionen)
- Energie: ~120 kcal
- Eiweiß: ~4–5 g
- Fett: ~7 g
- Kohlenhydrate: ~8–10 g
- Ballaststoffe: ~3–4 g
(Angaben sind ungefähre Werte.)
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Kross gebackener Blumenkohl
Ingredients
Method
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.
- Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, darauf achten, dass sie in einer einzelnen Schicht liegen.
- 25–30 Minuten backen, nach 20 Minuten kontrollieren und ggf. einmal wenden.
- Für extra Farbe kurz auf Grillstufe (200–220 °C) 2–3 Minuten nachbräunen lassen.
- Nach dem Backen optional mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
