Zutaten
- 500 g Tortellini (mit Käsefüllung)
- 300 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 200 ml Rinderbrühe
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Ähnliche herzhafte Rezepte findest du hier: Bourek mit Kartoffeln und Hackfleisch.
Zubereitung
- Tortellini nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen. Abgießen und kurz beiseitestellen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten (2–3 Minuten).
- Hackfleisch dazugeben und kräftig braten, bis keine rosa Stellen mehr sichtbar sind (ca. 6–8 Minuten). Dabei mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Rinderbrühe und Sahne in die Pfanne gießen. Aufkochen lassen und kurz reduzieren, damit die Sauce etwas andickt (2–3 Minuten).
- Tortellini in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich Aromen verbinden.
- Geriebenen Käse einrühren und schmelzen lassen, bis die Sauce cremig ist. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Für weitere schnelle Pfannengerichte siehe diesen Beitrag: Cremige Wurst-Tortellini-Pfanne.
Backzeit & Temperatur
- Backzeit: kein Backen erforderlich.
- Kochzeit in der Pfanne: ca. 12–15 Minuten insgesamt (inkl. Anbraten und Köcheln).
- Temperatur: Herd auf mittlere bis mittelhohe Hitze (entspricht etwa Stufe 5–6 von 9).
- Hinweis: Im Ofen nicht nötig; falls du nachgratinierst, 200 °C Ober-/Unterhitze für 5–7 Minuten.
Mehr Ideen für schnelle Abendessen mit Hackfleisch findest du hier: Das beste Abendessen mit Hackfleisch.
Tipps
- Vor dem Servieren kurz ziehen lassen (1–2 Minuten), so wird die Sauce sämiger.
- Für weniger Fett das Hackfleisch kurz abtropfen lassen oder mageres Hack verwenden.
- Frischen Knoblauch erst gegen Ende kurz mitbraten, dann bleibt das Aroma intensiver.
- Reste am nächsten Tag bei mittlerer Hitze in der Pfanne mit einem Schuss Sahne oder Brühe aufwärmen.
- Inspiration für Desserts nach dem Essen: Cremige Espresso-Nuss-Torte mit Kirschen.
Variationen
- Gemüse-Variante: 1 Zucchini oder 1 Paprika in Würfeln mitbraten.
- Käse-Variation: Statt Gouda Parmesan oder Mozzarella verwenden.
- Würziger Twist: 1 TL Chiliflocken oder 1 EL Tomatenmark für mehr Tiefe.
- Vegetarisch: Hack durch braune Linsen (vorgekocht) ersetzen.
- Für mehr Frische reicht ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren. Weitere süße Variationen zum Abschluss: Cremige Käse-Sahnetorte mit Mandarinen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 2–3 Tage haltbar.
- Einfrieren: Portioniert einfrieren (max. 2 Monate). Auftauen im Kühlschrank über Nacht.
- Aufwärmen: In der Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Brühe oder Sahne erhitzen, damit die Sauce wieder cremig wird.
Nährwerte (pro Portion, ca. 4 Portionen, ungefähre Angaben)
- Kalorien: ~620 kcal
- Protein: ~30 g
- Fett: ~36 g
- Kohlenhydrate: ~42 g
🛠️ Meine Küchengeräte-Empfehlungen
🔥 Airfryer – mein heimlicher Küchenstar
Ich benutze meinen Airfryer fast täglich. Er spart Zeit und Energie, besonders wenn ich kleine Beilagen oder Aufläufe knusprig haben möchte. Wenn du oft schnell etwas zubereitest, lohnt sich die Anschaffung und ein guter Airfryer kann sich als Testsieger 2026 herausstellen.
👉 https://amzn.to/4crr5Gs
👉 https://amzn.to/4cVy3oE
🥤 Mixer – unverzichtbar für Saucen & Smoothies
Ich mixe Saucen, Dressings und ab und zu Smoothies darin. Ein starker Mixer sorgt für feine Konsistenz und spart Zeit beim Emulgieren. Wenn du oft pürierst, ist es sinnvoll, einen Mixer in bester Qualität zu kaufen.
👉 https://amzn.to/3Qcz2Ir
👉 https://amzn.to/42n40QA
🔪 Küchenmesser – weil gutes Schneiden alles verändert
Ein scharfes Messer macht Schnitte präziser und sicherer. Ich merke täglich den Unterschied beim Vorbereiten von Zwiebeln und Kräutern. Ein hochwertiges Messer lohnt sich für Arbeitseffizienz und Langlebigkeit.
👉 https://amzn.to/3Qw6oSv
👉 https://amzn.to/48cFsxi
🍱 Meal Prep Boxen – mein System für stressfreie Woche
Sonntags bereite ich Portionen vor und verstaue sie in Meal Prep Boxen. Das spart Zeit unter der Woche und hilft beim Organisieren im Kühlschrank. Gute Boxen in bester Qualität sind praktisch, wenn du regelmäßig vorkochst — das kaufe ich gezielt.
👉 https://amzn.to/4colYYY
👉 https://amzn.to/4cStkUK
Hinweis: Diese Links sind Affiliate-Links. Für dich entstehen keine Mehrkosten – ich erhalte eine kleine Provision, wenn du über meinen Link kaufst. Ich empfehle nur Produkte, die ich selbst nutze und von Herzen mag.
Cremige Tortellini mit Hackfleisch
Ingredients
Method
- Tortellini nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen. Abgießen und kurz beiseitestellen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten (2–3 Minuten).
- Hackfleisch dazugeben und kräftig braten, bis keine rosa Stellen mehr sichtbar sind (ca. 6–8 Minuten). Dabei mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Rinderbrühe und Sahne in die Pfanne gießen. Aufkochen lassen und kurz reduzieren, damit die Sauce etwas andickt (2–3 Minuten).
- Tortellini in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich Aromen verbinden.
- Geriebenen Käse einrühren und schmelzen lassen, bis die Sauce cremig ist. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
