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Cremige Tortellini mit Hackfleisch

Ein einfaches und schnelles Pfannengericht mit Tortellini, Hackfleisch und einer cremigen Sauce, ideal für ein herzhaftes Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 620
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Tortellini (mit Käsefüllung)
  • 300 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Rinderbrühe
  • 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda)
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Tortellini nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen. Abgießen und kurz beiseitestellen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten (2–3 Minuten).
  3. Hackfleisch dazugeben und kräftig braten, bis keine rosa Stellen mehr sichtbar sind (ca. 6–8 Minuten). Dabei mit Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Rinderbrühe und Sahne in die Pfanne gießen. Aufkochen lassen und kurz reduzieren, damit die Sauce etwas andickt (2–3 Minuten).
  5. Tortellini in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben. Weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich Aromen verbinden.
  6. Geriebenen Käse einrühren und schmelzen lassen, bis die Sauce cremig ist. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Notes

Vor dem Servieren kurz ziehen lassen (1–2 Minuten), so wird die Sauce sämiger. Reste am nächsten Tag in der Pfanne aufwärmen.