Einführung

Die leckerste Kartoffelsuppe ist cremig, warm und macht satt. Dieses einfache Rezept braucht wenige Zutaten. Es ist schnell zu kochen und passt gut an kalten Tagen.

Warum dieses Rezept

Wenige Zutaten, leicht zu finden.
Schnell und cremig.
Gut für die ganze Familie.
Variabel: man kann Kräuter oder Gemüse hinzufügen.

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Zutaten

500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Liter Gemüsebrühe
200 g Sahne
Salz
Pfeffer
Frische Petersilie

Zubereitung / Schritte

Die Kartoffeln, Zwiebel und Karotten schälen und würfeln.
In einem großen Topf die Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten.
Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Die Suppe 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren.
Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Servieren

Heiß in Suppenschalen servieren.
Mit frischer Petersilie bestreuen.
Dazu passt Brot oder Brötchen.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank: in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage.
Zum Einfrieren: in Gefrierbehältern bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren langsam auftauen und gut erhitzen.
Beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, damit die Suppe nicht zu dick wird.

Tipps

Für mehr Geschmack die Zwiebel langsam und leicht bräunen.
Wer es feiner mag, die Suppe länger pürieren.
Falls keine Sahne verfügbar: Milch oder eine pflanzliche Alternative kann passen (etwas weniger, dann abschmecken).
Öl zum Anbraten ist im Vorrat nötig.

Varianten

Mit Lauch: 1 Stange Lauch in Ringe schneiden und mit anbraten.
Mit Speck: Würfel vom Speck knusprig braten und obenauf geben.
Mit Käse: etwas geriebenen Käse unterrühren für mehr Cremigkeit.
Mit Kräutern: Thymian oder Schnittlauch statt oder zusätzlich zur Petersilie.

FAQs

F: Kann ich die Suppe ohne Sahne machen?
A: Ja. Statt Sahne geht Milch oder eine pflanzliche Alternative. Dann bitte abschmecken.
F: Wie erkenne ich, ob die Kartoffeln weich sind?
A: Mit einer Gabel in eine Kartoffel stechen. Wenn die Gabel leicht hinein geht, sind sie weich.
F: Muss ich die Suppe passieren?
A: Nicht nötig. Pürieren macht die Suppe fein. Wer Stücke mag, kann teilweise pürieren.
F: Wie würze ich am besten?
A: Salz und Pfeffer am Ende einstellen. Nach Bedarf mehr Brühe oder Sahne zugeben.

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Kartoffelsuppe

Eine cremige und warme Kartoffelsuppe, die schnell zubereitet ist und perfekt für kalte Tage geeignet ist.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Servierungen

Course: Suppe, Vorspeise

Cuisine: Deutsche, Vegetarisch

Calories: 250

Ingredients Method Notes

Ingredients

Hauptzutaten

500 g Kartoffeln Geschält und gewürfelt
1 Stück Zwiebel Geschält und gewürfelt
2 Stück Karotten Geschält und gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
200 g Sahne Kann durch Milch oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden

Gewürze und Garnitur

Salz Nach Geschmack
Pfeffer Nach Geschmack
Frische Petersilie Zur Garnierung

Method

Zubereitung

Die Kartoffeln, Zwiebel und Karotten schälen und würfeln.
In einem großen Topf die Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten.
Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
Die Suppe 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren.
Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Im Kühlschrank: in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage. Zum Einfrieren: in Gefrierbehältern bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren langsam auftauen und gut erhitzen. Beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, damit die Suppe nicht zu dick wird. Tipps: Für mehr Geschmack die Zwiebel langsam und leicht bräunen. Wer es feiner mag, die Suppe länger pürieren.