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Kartoffelsuppe

Eine cremige und warme Kartoffelsuppe, die schnell zubereitet ist und perfekt für kalte Tage geeignet ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Suppe, Vorspeise
Cuisine: Deutsche, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Kartoffeln Geschält und gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel Geschält und gewürfelt
  • 2 Stück Karotten Geschält und gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne Kann durch Milch oder pflanzliche Alternativen ersetzt werden
Gewürze und Garnitur
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Frische Petersilie Zur Garnierung

Method
 

Zubereitung
  1. Die Kartoffeln, Zwiebel und Karotten schälen und würfeln.
  2. In einem großen Topf die Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten.
  3. Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
  5. Die Suppe 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  6. Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren.
  7. Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Im Kühlschrank: in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage. Zum Einfrieren: in Gefrierbehältern bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren langsam auftauen und gut erhitzen. Beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, damit die Suppe nicht zu dick wird. Tipps: Für mehr Geschmack die Zwiebel langsam und leicht bräunen. Wer es feiner mag, die Suppe länger pürieren.