Frischer Tomaten-Gurken-Salat — Ideal als Beilage

Zutaten

• 2 große Tomaten (ca. 300 g)
• 1 große Gurke (ca. 300 g)
• 1 kleine Zwiebel (ca. 70 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig oder Apfelessig
• 1/2 TL Salz (nach Geschmack)
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• 2 EL frische Kräuter, gehackt (Petersilie oder Basilikum)

Für eine cremigere Variante siehe cremiger Gurken-Tomaten-Salat.

Zubereitung

1. Tomaten und Gurke gründlich waschen.
2. Tomaten in Würfel schneiden. Gurke schälen (optional) und in Scheiben oder Würfel schneiden.
3. Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
4. Tomaten, Gurke und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
5. Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in einem kleinen Gefäß verrühren.
6. Dressing über das Gemüse gießen und alles gut vermengen.
7. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Kalt servieren.

Wer eine proteinreichere Variante bevorzugt, probiert den leichten Thunfisch-Tomaten-Salat.

Backzeit & Temperatur

• Backzeit: 0 Minuten (keine Hitze erforderlich)
• Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
• Serviertemperatur: Raumtemperatur oder leicht gekühlt (6–8 °C)

Tipps

• Verwende reife Tomaten für mehr Geschmack.
• Lass den Salat 10 Minuten ziehen, damit sich das Dressing verbindet.
• Für eine leichte cremige Variante ersetze 1 EL Öl + Essig durch 3 EL Joghurt; siehe Joghurtsalat mit Gurken.
• Gurke bei sehr wässrigen Sorten entkernen, damit der Salat nicht wässrig wird.

Variationen

• Mit Feta und Oliven für mehr Würze.
• Mit Zitronensaft statt Essig für frische Säure.
• Mit Chinakohl für mehr Biss; Inspiration: Gurkensalat mit Chinakohl.

Aufbewahrung

• In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
• Haltbarkeit: 1–2 Tage. Dressing separat aufbewahren, wenn möglich.
• Weitere Lagerungstipps für Gurken-Salate finden Sie hier: Rote-Bete-Salat mit Feta und Gurken.

Nährwerte (ca. pro Portion, bei 2 Portionen)

• Kalorien: 195 kcal
• Fett: 14 g
• Kohlenhydrate: 6 g
• Eiweiß: 3 g
• Portionsgröße: ca. 350–400 g

Gurken-Tomaten-Salat

Ein erfrischender Gurken-Tomaten-Salat, der ideal für warme Tage ist und schnell zubereitet werden kann.

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Prep Time 10 minutes mins

Total Time 10 minutes mins

Servings: 2 Portionen

Course: Beilage, Salat

Cuisine: Mediterrane

Calories: 195

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Gemüse

• 2 große große Tomaten (ca. 300 g) Verwende reife Tomaten für mehr Geschmack.
• 1 große große Gurke (ca. 300 g) Gurke bei sehr wässrigen Sorten entkernen.
• 1 kleine kleine Zwiebel (ca. 70 g)

Dressing

• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig oder Apfelessig
• 1/2 TL Salz Nach Geschmack.
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.
• 2 EL frische Kräuter, gehackt (Petersilie oder Basilikum)

Method

 

Zubereitung

1. Tomaten und Gurke gründlich waschen.
2. Tomaten in Würfel schneiden. Gurke schälen (optional) und in Scheiben oder Würfel schneiden.
3. Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
4. Tomaten, Gurke und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
5. Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in einem kleinen Gefäß verrühren.
6. Dressing über das Gemüse gießen und alles gut vermengen.
7. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Kalt servieren.

Notes

Lass den Salat 10 Minuten ziehen, damit sich das Dressing verbindet. Für eine leichte cremige Variante ersetze 1 EL Öl + Essig durch 3 EL Joghurt.

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