Zutaten
- 200 g Schokoladen-Biskuit (Springformboden oder fertiger Biskuitboden)
- 250 g Frischkäse (zimmerwarm)
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 200 ml Sahne (kalt)
- 200 g Heidelbeeren (frisch oder aufgetaut)
Für eine alternative Bodenvariante siehe Schokoladenkuchen-Rezept.
Zubereitung
- Springform (Ø 20–24 cm) mit dem Schokoladen-Biskuit auslegen.
- Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
- Sahne steif schlagen.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Heidelbeeren unter die Masse heben.
- Masse gleichmäßig auf den Biskuitboden verteilen.
- Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Heidelbeeren dekorieren.
Grundlegende Hinweise zur Verarbeitung finden Sie im Basisrezept.
Backzeit & Temperatur
- Backzeit: kein Backen.
- Kühlzeit: mindestens 4 Stunden im Kühlschrank.
- Kühlschranktemperatur: ca. 4 °C.
Für gebackene Alternativen und Ofentemperaturen siehe Pizza-Topping-Ideen.
Tipps
- Frischkäse vorher kurz glattrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- Heidelbeeren vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Boden vor dem Befüllen leicht andrücken für festen Sitz.
- Für feine Dekorationstechniken können Ideen aus Buttercreme-Macarons hilfreich sein.
Variationen
- Boden: Statt Schokoladen-Biskuit kann ein Keksboden (z. B. Butterkekse) verwendet werden.
- Frucht: Heidelbeeren durch Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen.
- Aroma: 1 TL Zitronen- oder Orangenabrieb für mehr Frische.
Für herzhafte Menü-Kombinationen und Inspiration sehen Sie herzhafte Burger-Varianten.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 3 Tage haltbar.
- Nicht einfrieren, sonst verändert sich die Konsistenz der Creme.
- Vor dem Servieren 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Nährwerte (ca. pro Portion bei 8 Portionen)
- Kalorien: 320 kcal
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Eiweiß: 5 g
Heidelbeer Creme Kuchen
Ein leckerer Kuchen mit einer cremigen Frischkäsefüllung und frischen Heidelbeeren, perfekt für warme Tage.
Ingredients
Method
Zubereitung
- Springform (Ø 20–24 cm) mit dem Schokoladen-Biskuit auslegen.
- Frischkäse, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
- Sahne steif schlagen.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Heidelbeeren unter die Masse heben.
- Masse gleichmäßig auf den Biskuitboden verteilen.
- Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Heidelbeeren dekorieren.
Notes
Kuchen ist im Kühlschrank abgedeckt bis zu 3 Tage haltbar. Vor dem Servieren 10–15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Für Dekorationstechniken können Ideen aus Buttercreme-Macarons hilfreich sein.
