Einleitung

Deutscher Gulasch ist ein herzhaftes, langsames Schmorgericht mit zartem Rindfleisch und viel Geschmack. Es passt gut zu Kartoffeln oder Brot, und wenn Sie nach einem klassischen deutschen Nachtisch suchen, macht ein Menü mit einem klassischen Apfelstrudel den Abschluss perfekt.

Warum dieses Rezept machen

Dieses Rezept ist einfach, sättigend und ideal für Familiensonntage. Mit wenigen Gewürzen entsteht ein tiefer Geschmack, und das lange Kochen macht das Fleisch sehr zart.

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Zutaten

1 kg Rindfleisch, gewürfelt
2 Zwiebeln, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Paprika, gewürfelt
2 Dosen gehackte Tomaten
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Liter Rinderbrühe
2 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Zubereitung / Directions

Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
Das Rindfleisch hinzufügen und rundum anbraten.
Knoblauch und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen.
Mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Je nach Wunsch mit Kartoffeln, Nudeln oder Brot servieren.

Servieren

Servieren Sie den Gulasch heiß mit Salzkartoffeln, Spätzle oder frischem Bauernbrot. Frische Petersilie obenauf gibt Farbe und Frische.

Aufbewahrung

Tipps

Braten Sie das Fleisch gut an, so bleibt mehr Geschmack erhalten.
Würzen Sie am Ende nochmals nach, denn lange Kochzeit mildert die Gewürze.
Für ein noch kräftigeres Aroma können Sie etwas Rotwein beim Ansetzen zugeben.
Wenn Sie zu einem großen Festessen kochen, passt als kräftiges Hauptgericht auch eine rustikale deutsche Schweinshaxe sehr gut dazu.

Variationen

Für eine rauchige Note etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden.
Für eine sämigere Sauce etwas Mehl oder ein paar Kartoffelwürfel beim Kochen mitgeben.
Vegetarische Variante: Statt Rindfleisch dicke Pilze oder Linsen verwenden.
Als Menüidee nach dem herzhaften Essen kann ein fruchtiger Kuchen wie ein Rhabarber-Streuselkuchen folgen.

FAQs

Wie lange dauert das Kochen?
Mindestens 1,5 bis 2 Stunden, bis das Fleisch zart ist.
Kann ich anderes Fleisch nehmen?
Ja, Rind eignet sich am besten, aber Schwein oder eine Mischung geht auch.
Wird der Gulasch scharf?
Das Rezept ist mild; mehr Paprikapulver oder Chili macht ihn schärfer.

Deutscher Gulasch

Ein herzhaftes, langsames Schmorgericht aus zartem Rindfleisch mit viel Geschmack, das ideal für Familiensonntage ist.

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Prep Time 20

Cook Time 2

Total Time 2 20

Servings: 4 Personen

Course: Eintopf, Hauptgericht

Cuisine: Deutsch

Calories: 400

Ingredients Method Notes

Ingredients

Für den Gulasch

1 kg Rindfleisch, gewürfelt
2 Stück Zwiebeln, gehackt
3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
2 Stück Paprika, gewürfelt
2 Dosen gehackte Tomaten
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Liter Rinderbrühe
2 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Method

Zubereitung

Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
Das Rindfleisch hinzufügen und rundum anbraten.
Knoblauch und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen.
Mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt mindestens 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Je nach Wunsch mit Kartoffeln, Nudeln oder Brot servieren.

Notes

Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen langsam in einem Topf erhitzen, bei Bedarf etwas Brühe ergänzen. Einfrieren ist bis zu 3 Monate möglich; vor dem Servieren langsam auftauen. Braten Sie das Fleisch gut an, um mehr Geschmack zu erhalten. Würzen Sie am Ende nochmals nach, da die lange Kochzeit die Gewürze mildert. Für ein kräftigeres Aroma können Sie etwas Rotwein hinzufügen.