Brotersatz
Ein einfaches, schnelles Brot ohne viel Arbeit. Dieses Brotersatz-Rezept nutzt nur drei Zutaten. Es ist gut für den Alltag und für Menschen, die wenig Zeit haben.
Warum dieses Rezept machen
- Sehr schnell.
- Wenige Zutaten.
- Passt zu süß und salzig.
- Gut für kleine Küchen und Anfänger.
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Zutaten
(Insgesamt 3 Zutaten)
- 250 g griechischer Joghurt (oder Quark)
- 200 g selbsttreibendes Mehl (alternativ Mehl + 1 TL Backpulver)
- 1 Ei
Zubereitung
In wenigen Minuten zubereiten.
- Joghurt, Mehl und Ei in eine Schüssel geben.
- Mit einem Löffel oder Handmixer kurz verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kurz formen.
- In einer heißen, beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 4–6 Minuten pro Seite backen, bis die Außenseite goldbraun ist. (Alternativ: 180 °C im Ofen ca. 20–25 Minuten backen.)
- Kurz abkühlen lassen und anschneiden.
Servieren
- Warm mit Butter, Käse oder Aufstrich.
- Als Beilage zu Suppe oder Salat.
- In Scheiben für Sandwiches.
Aufbewahrung
- Frisch bleibt das Brot 1–2 Tage in einer Brotdose bei Zimmertemperatur.
- Für 2–3 Tage im Kühlschrank.
- Zum Einfrieren: in Scheiben schneiden und luftdicht verpacken; bis zu 1 Monat.
Tipps
- Für eine knusprige Kruste in der Pfanne etwas Öl kurz nutzen.
- Nicht zu lange rühren, sonst wird das Brot zäh.
- Statt griechischem Joghurt kann Quark mit etwas Milch benutzt werden.
Variationen
- Kräuter: gehackte Petersilie oder Rosmarin in den Teig.
- Käse: geriebener Käse in den Teig für mehr Geschmack.
- Samen: Leinsamen oder Sonnenblumenkerne oben aufstreuen.
FAQ
Q: Ist dieses Rezept glutenfrei?
A: Nur wenn du glutenfreies Mehl nimmst. Normales Mehl enthält Gluten.
Q: Kann ich das Ei weglassen?
A: Das Ei hilft beim Binden. Ohne Ei wird die Textur anders, du kannst ein Ei-Ersatzprodukt probieren.
Q: Wie lange dauert die Zubereitung?
A: Mixen und Pfanne: ca. 10–15 Minuten. Ofen: ca. 30 Minuten insgesamt.
Q: Kann ich das Brot süß machen?
A: Ja. Zucker oder Honig und Zimt hinzufügen, dann mit Früchten servieren.
Brotersatz
Ein einfaches, schnelles Brot ohne viel Arbeit, perfekt für den Alltag mit nur drei Zutaten.
Ingredients
Method
Zubereitung
- Joghurt, Mehl und Ei in eine Schüssel geben.
- Mit einem Löffel oder Handmixer kurz verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche kurz formen.
- In einer heißen, beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 4–6 Minuten pro Seite backen, bis die Außenseite goldbraun ist. Alternativ: 180 °C im Ofen ca. 20–25 Minuten backen.
- Kurz abkühlen lassen und anschneiden.
Notes
Servieren Sie das Brot warm mit Butter, Käse oder Aufstrich. Es eignet sich auch gut als Beilage zu Suppe oder Salat und kann in Scheiben für Sandwiches geschnitten werden. Frisch bleibt das Brot 1–2 Tage in einer Brotdose bei Zimmertemperatur, für 2–3 Tage im Kühlschrank, oder bis zu 1 Monat eingefroren (in Scheiben und luftdicht verpackt). Tipps: Für eine knusprige Kruste in der Pfanne etwas Öl verwenden. Nicht zu lange rühren, sonst wird das Brot zäh.
