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Wiener Busserl

Wiener Busserl sind gesunde, kalorienarme Leckereien auf Basis von Mandeln, perfekt für einen süßen Snack ohne schlechtes Gewissen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 30 Busserl
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Österreichisch
Calories: 58
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g gemahlene Mandeln Frische und feine Qualität bevorzugen.
  • 150 g Puderzucker Kann teilweise durch Erythrit oder Xylit ersetzt werden.
  • 1 Stück Eiweiß Für eine vegane Version Aquafaba verwenden.
  • 1 Teelöffel Vanillezucker Echte Vanille oder Vanilleextrakt sind aromatischer.
  • nach Bedarf dunkle Schokolade Überzug, vorzugsweise mit hohem Kakaoanteil.

Method
 

Zubereitung
  1. Mandeln, Puderzucker, Eiweiß und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen.
  2. Den Teig gut durchkneten und kleine Bällchen formen.
  3. Die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 160 °C etwa 10-12 Minuten backen.
  4. Nach dem Abkühlen die Schokolade schmelzen und die Busserl damit überziehen.
  5. Alles gut trocknen lassen und genießen.

Notes

Die Busserl sollen leicht goldfarben bleiben und nicht bräunen. Verwende nasse Hände beim Formen, um das Kleben zu vermeiden. Bei der Schokolade darauf achten, sie langsam im Wasserbad zu schmelzen.