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Ultracremiger Zitronenkuchen mit Joghurt

Ein Ultracremiger Zitronenkuchen mit Joghurt, der schnell zubereitet werden kann und perfekt für die ganze Familie ist. Ideal als Dessert oder zum Kaffee, leicht anzupassen für verschiedene Ernährungsbedürfnisse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 225
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g griechischer Joghurt
  • 150 g Zucker
  • 3 Stück Eier Kann durch Apfelmus ersetzt werden
  • 120 ml Öl
  • 250 g Mehl Kann durch Mandelmehl für glutenfreie Variante ersetzt werden
  • 2 TL Backpulver
  • 2 Stück Zitronen Saft und Abrieb
  • 1 Prise Salz

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und Kastenform gut einfetten.
  2. In einer großen Schüssel Joghurt, Zucker und Eier gut vermischen, bis keine Klumpen bleiben.
  3. Öl, Zitronensaft und Abrieb hinzufügen und die Mischung cremig verrühren.
  4. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten zur Joghurtmischung geben und kurz rühren, bis alles gut vermischt ist.
  6. Teig in die Kastenform füllen und 30-40 Minuten backen. Stäbchentest durchführen: Wenn kein Teig am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
  7. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Notes

Tipps: Um den Zitronengeschmack zu intensivieren, zusätzlich Zitronenextrakt verwenden. Kuchen gut im Auge behalten, um ein Austrocknen zu verhindern.