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Türkische Hackfleischbällchen mit Gemüse und Joghurt-Dill-Sauce

Ein einfaches und schnelles Rezept für köstliche türkische Hackfleischbällchen, kombiniert mit frischem Gemüse und einer erfrischenden Joghurt-Dill-Sauce. Ideal für eine nahrhafte Familienmahlzeit.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Gesund, Türkisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g mageres oder fettarmes Hackfleisch
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Reis
  • 1 geriebene Zwiebel
  • 1 EL Salz
  • 2 EL Mehl zum Bestauben der Bällchen
  • 1 Tasse gekochte Kichererbsen
  • 1 Karotte
  • 1 große Kartoffel
  • 1 Tasse Olivenöl
  • 1 Eidotter
  • 1/2 Tasse Zitronensaft
  • 1 Bund Petersilie fein gehackt

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zutaten vermischen und etwa 5 Minuten kneten.
  2. Große Bällchen formen und in Mehl wälzen.
  3. In einem Topf Olivenöl erhitzen, Karottenwürfel hinzufügen und leicht anbraten.
  4. Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz anbraten.
  5. Mit Wasser bedecken und gekochte Kichererbsen hinzufügen. Das Gemüse leicht kochen lassen.
  6. Die Hackfleischbällchen hinzufügen und den Reis kochen lassen.
  7. In einer Schüssel Eidotter und Zitronensaft vermischen. Mit etwas Brühe vermischen und langsam zur Suppe hinzufügen.
  8. Wenn es erneut aufkocht, die Hitze ausschalten. Fein gehackte Petersilie hinzufügen.
  9. Das Gericht etwa 20 Minuten ruhen lassen und servieren.

Notes

Das Rezept ist kalorienarm und nährstoffreich, ideal für Fitness und gesunde Ernährung.