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Tomatenbrot

Ein einfaches und schnelles Tomatenbrot, belegt mit frischen, saftigen Tomaten und aromatischem Knoblauch. Perfekt für einen entspannten Abend oder als Snack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Snack, Vorspeise
Cuisine: Italienisch, Mediterran
Calories: 275
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Tomatenbrot
  • 500 g Brot (z. B. Baguette oder Ciabatta)
  • 200 g Tomaten (gewürfelt) Fein würfeln für intensiven Geschmack.
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) Gut hacken für mehr Aroma.
  • 50 ml Olivenöl Optional: Mit Parmesan oder Mozzarella verfeinern.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Nicht zu viel Salz hinzufügen.
  • Basilikum oder Petersilie (zum Garnieren) Frische Kräuter für die Garnitur.

Method
 

Zubereitung
  1. Brot in Scheiben schneiden. Schneidet das Baguette oder Ciabatta in etwa 1-2 cm dicke Scheiben, damit das Brot gleichmäßig knusprig wird.
  2. Tomatenmischung zubereiten. In einer Schüssel die gewürfelten Tomaten, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis die Mischung lebendig aussieht.
  3. Tomatenmischung gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen. Je mehr, desto besser!
  4. Belegte Brotscheiben auf ein Backblech legen und im Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten rösten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
  5. Mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren. Der Duft wird die Familie anlocken!

Notes

Das Tomatenbrot sollte frisch verzehrt werden, hält sich aber einige Tage im Kühlschrank. Für längere Haltbarkeit kann es in Scheiben eingefroren werden.