Go Back

Suppengewürz und cremige Hähnchenpfanne

Ein einfaches und gesundes Rezept für ein aromatisches Suppengewürz, das die Basis für eine cremige Hähnchenpfanne bildet. Ideal für ein schnelles Abendessen mit einer Haltbarkeit von bis zu einem Jahr.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Schnelles Abendessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Suppengewürz
  • 4 EL getrocknete Petersilie
  • 3 EL getrockneter Zwiebelgranulat oder 4 EL frisch getrocknet
  • 2 EL getrockneter Selleriesamen, fein gemahlen
  • 2 EL getrockneter Lauch oder Schnittlauch
  • 1 EL getrockneter Majoran
  • 1 EL getrockneter Thymian
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 TL Meersalz nach Geschmack
  • 2 Stück Lorbeerblätter, fein zerbröselt
  • 1 TL Paprikapulver optional (geräuchert oder edelsüß)
Für das Gericht
  • 600 g Hähnchenbrust oder Tofu (für vegetarisch)
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 300 g Champignons, in Scheiben (optional)
  • 200 g Brokkoli-Röschen (oder Tiefkühl)
  • 200 g Karotten, in Scheiben
  • 200 g Magerquark oder Skyr (für Cremigkeit)
  • 200 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 2-3 TL selbstgemachtes Suppengewürz
  • nach Geschmack Salz, Pfeffer, Zitronensaft

Method
 

Zubereitung des Suppengewürzes
  1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und eventuell durch ein Sieb streichen, um grobe Stücke zu entfernen.
Hähnchen vorbereiten
  1. Hähnchen in Würfel schneiden und mit 1 TL Suppengewürz, Salz und Pfeffer mischen. In heißem Öl scharf anbraten, bis die Kanten leicht gebräunt sind.
Gemüse anbraten
  1. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten, dann Karotten und Brokkoli hinzufügen und alles weich werden lassen. Champignons separat anbraten.
Ablöschen & köcheln
  1. Mit Brühe ablöschen, restliches Suppengewürz zugeben und 6–8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch bissfest ist.
Cremig machen & abschmecken
  1. Quark oder Skyr unterrühren und kurz erwärmen, bis die Sauce cremig wird. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Die Gewürzmischung hält bis zu einem Jahr in einem luftdichten Behälter. Reste des Gerichts können im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Portionsweise einfrieren für bis zu 2-3 Monate.