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Supersaftiger Apfelkuchen

Dieser supersaftige Apfelkuchen vereint zarte Äpfel, aromatischen Zimt und eine cremige Textur — ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Bäcker, Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 große Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 200 g Zucker Kann teilweise durch Xylit oder Erythrit ersetzt werden.
  • 200 g Mehl Teilweise durch Vollkornmehl ersetzen für mehr Ballaststoffe.
  • 4 Eier
  • 100 ml Milch Pflanzliche Milch kann verwendet werden.
  • 100 g Butter, geschmolzen Für vegane Version Margarine verwenden.
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • eine Prise Salz
  • nach Geschmack g Zimt
Optionale Zutaten
  • 50 g gehackte Nüsse (Walnüsse oder Mandeln) Für zusätzlichen Biss.
  • 1 EL Zitronensaft Um die Apfelscheiben frisch zu halten.

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (bei Umluft 160–170 °C) und Springform vorbereiten.
  2. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
  3. Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Teig zubereiten
  1. In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker 3–4 Minuten schaumig schlagen.
  2. Geschmolzene Butter und Milch hinzufügen und gut vermischen.
  3. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen und alles gut vermengen.
  4. Apfelscheiben vorsichtig unter den Teig heben.
Backen
  1. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit Apfelscheiben dekorieren.
  2. Den Kuchen 45–50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Servieren
  1. Den Kuchen mindestens 15–20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Für kleinere Portionen auch in Muffinformen backen oder die Zutaten für Apfelkuchen-Riegel verwenden. Warm serviert passt er hervorragend zu Vanilleeis.